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北陸に来たら
やっぱり寿司は食べておきたいところです。
こちらは東京で修行し金沢でお店を出したそうです。
江戸前+金沢前な寿司が味わえました。
ランチ営業している
良さそうな寿司屋でチェックしていた
こちらを予約して訪問しました。
ランチは5000円の握りだけです。
(追加はできました。)
マハタ
甘エビ
〆サバ
ヒラメ
マグロ
ノドグロ
ヤリイカ
イクラ軍艦
うなキュウ巻き
ザーサイの漬物
甘エビの味噌汁
追加
こはだ
ガスエビ
シャリは赤酢でほんのり色がついていました。
最初のマハタで気持ちベタつくような
気がしましたが
次の
プリプリの甘エビからは
シャリとの相性で
ネタの美味しさがupしているように感じました。
全体的にかなり美味しい寿司で
中でも良かったものを幾つかあげると
甘エビ
仕込みにこだわり
食感がすごく
かなりのプリプリ感
甘エビの味が濃く
旨さの余韻を長く感じました。
〆サバ
生感が好みで
けっこう生っぽく舌触りの良い〆サバ
マグロ
とろけかたが最高
サイズは大きくないマグロと
言っていましたが
脂の甘さもかなりします。
中トロのような赤身なので
マグロ自体の味も濃く感じ
びっくりする美味しさ
久しぶりにこの感じのマグロを食べましたが
味も食感も最高です。
イクラ軍艦
イクラ自体の美味しさもかなりでしたが
海苔も良かったです。
イクラ、海苔、シャリのバランスが
今まで食べたイクラ軍艦の中でも
トップクラスでした。
ガスエビ
見せてもらった時にはまだ生きてました。
こちらの絶品甘エビとは違うベクトルで
この食感や味は食べないと損です。
お酒も料理に合うように
かなりこだわって選んでいるそうで
3種類の日本酒を飲みましたが
どれもこちらの料理を邪魔しないで
引き立たせてくれるような
美味しい日本酒でした。
北陸方面で食事なら
こちらも選択肢に入る美味しいお店でした。
特に酒好きには夜が良さそうです。