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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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『そばが主食』 の 蕎麦日記！ 意外と近い！ うまうま ！ の 巻
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もりそば
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鴨治部煮
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どや！
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肉味噌とポン酒
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蕎麦茶
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蕎麦湯
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2017/08/24 更新
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『そばが主食』です～ちょっと自己主張・・・勿論！あてつけです！
本日は京阪本線の支線に乗って 『乃田』さん訪問です！
駅からは徒歩３分ぐらいなので、車より電車がおすすめ
大阪市内の京阪各駅から京阪本線で枚方市駅、乗換 京阪交野線 郡津駅 まで
３０～４５分ぐらいです
開店前の１１：１５に到着しましたが、、、日曜ということでもあり先客６名
一回転目に入店することが出来ました・・・危なかった
ご夫婦と女性 三人体制みたいです、、、若い方はお嬢さん？？？
注文はお母さんが順番に聞きに来るので「すんませーん」「おねがいしまーす」
は・・・ちょと我慢！
そば茶とセットを持ってきていただいたタイミングで
オーダー
日本酒 大黒政宗 ￥550
鴨治部煮 ￥670
もりそば ￥830
鴨焼きはスタンダードなメニューですが・・・
はて？治部煮とは・・・早速 ウィキ先生 教えて！
＝＝＝
鴨肉をそぎ切りにして小麦粉をまぶし
だし汁に醤油、砂糖、みりん、酒をあわせたもので鴨肉
麩、しいたけ、青菜（せりなど）を煮てできる。
『じぶ』の名前の由来・・・
豊臣秀吉の兵糧奉行だった岡部治部右衛門に因んで呼ばれた。
材料を『じぶじぶ』と煎りつけるようにして作ることから呼ばれた。
野生の鴨肉を使うことから、フランス料理のジビエから変化した。
など諸説あるが本当の由来は定かでない
＝＝＝
などと、やってるうちに
日本酒 と 付き出し 肉味噌 到着！
グビグビ！肉味噌にはごろっとした大きめの粒お肉が！！！うまうま！！！
続いて「鴨治部煮」登場！
なんと！見目麗しい！！！鴨ロース、青ネギ、唐辛子の色バランスが！抜群！
では・・・鴨を一口！！！ウンガ～ 焼き目が付いて香ばしい・・・ジューシー
ウマウマ！！！
っという間に平らげ・・・メインの登場！
もりそば 十割！！！ 本日の蕎麦の産地は「福井県」
では・・・そのままで・・・ウマィ～ 香、味、甘み、十割なのでのど越しは若干落ちますが
これは・・・これは・・・大阪でトップクラスでんな～
特に香りが余暇を持たせるぐらい素晴らしい蕎麦！！！
塩でもそばつゆでも・・・あっという間にモリモリっと逝ってしまいました・・・
おっと、そばつゆは鰹が効いててしっかり目・・・こっちゃの香・味もええで～
蕎麦湯をいただき・・・超満足
たいへんおいしゅうございました
感謝
http://toyokeizai.net/articles/amp/177323?display=b