kjoyaさんが投稿した人類みな麺類東京本店（東京/恵比寿）の口コミ詳細 [食べログ]

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人類みな麺類東京本店代官山、恵比寿、中目黒/ラーメン

1回

夜の点数：4.2
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 3.6
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.7
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2022/01 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.5
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

全てにこだわりが感じられるハイクオリティー

ラーメンMacroをいただく。

このMacroは魚「貝」系のスープ。
まずスープをいただくと、最初にあっさりと割とシンプルな醤油味が感じられ、その後に貝の複雑でコクのある、でも優しい味が感じられる。強い味なわけではないが、繊細がゆえにインパクトがある味。

麺は斑点のようなものが見え、何かが練り込まれているようである。その何かの味なのかはわからないが、麺に甘みがあるような気がする。絶対違うと思うが、例えるならチーズのような甘みとコクが感じられる。

またチャーシューはホロホロで、焼かれているため香ばしさも感じられる。味も脂身の脂っこすぎない旨みや甘みが非常に美味しい。これまで食べたチャーシューの中でおそらくナンバーワン。

そして煮卵も絶品。醤油味がしっかりとついており、キリッとした感じさえある。

食べ進めるとチャーシューの脂身がスープに溶け出しより柔らかな味わいになる。

隅々までこだわりが感じられるハイクオリティーな一杯。

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2022/01/20 更新

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