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付き出し
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「フルーツトマト胡麻油」
すっごく甘く、胡麻油と塩とトマトの組合せ、初体験でした。
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「和風コロッケ」
鮑の貝殻を器に紅ズワイ蟹の身や具沢山で、ご飯が進むヤバイコロッケです!
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「若狭生ウニ刺身」
濃厚で最後に舌に残る微かな苦味が良いです〜。
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「穴子ずし」
鱧てりのように、隠し包丁で身を裂かせて食感を楽しませてくれ、フンワリとしており美味しい!
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「れんこんまんじゅう」
丁寧に吊り下ろされ、揚げることにより香ばしさが生まれとっても美味しい!
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アオサの香りが塩気が出汁餡にアクセントになり、これまた圧巻!
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福井の地酒「浦底」
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「盛り合わせ刺身」なんと14種類ものネタが!こんな刺身の盛り合わせ見たことないです。
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越前ひらめ(縁側ついてます)、越前ひらまさ、越前さくらます、越前いか、若狭のど黒、越前まぐろ中トロ、能登さより、白身ウニ巻き、牡丹海老、水だこ、しめさば、つぶ貝、越前あじ、越前穴子焼霜。全14種類!
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「太アスパラ炭火焼」今が旬!繊維は柔らかく口残る事ない美味しいアスパラでした。
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「甘鯛よもぎもち煮」
よもぎもちって苦味あるイメージでしたが皆無!甘鯛が柔らかく、出汁餡が素晴らしい!
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「豚角煮」お箸でなかなか掴めないほどトロットロ。付け合せの海老芋も美味しいー!
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「おろしそば(手打ち)」
細くてコシがあって美味いそばです。福井に来たらこれはマストですね。〆に頂きました。
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「明太子ぞうすい」
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明太子の粒が大きいのが食べていてわかります。
しいたけや京都の出汁に近い薄味がとっても、美味しゅうございます。
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「盛り合わせ天麩羅」海老が有頭で海老味噌も味わえ絶品!天麩羅びっくりするくらい美味しいです〜。
天麩羅専門店以上の衣といい揚げ具合も良し!
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一言で、割烹居酒屋(๑˃̵ᴗ˂̵)
都会の中にいながら、
町屋の雰囲気が心を癒してくれます。
素材はもちろん、味付けが素晴らしいです。
パー子さんありがとうございました。
言葉失うほど、堪能致しました。
日本酒もスタッフさんにおすすめを教えてもらい
たくさん福井の地酒を味わえました。
頂いたお料理は、
「フルーツトマト胡麻油」
すっごく甘く、胡麻油と塩とトマトの組合せ、初体験でした。
「和風コロッケ」
鮑の貝殻を器に紅ズワイ蟹の身や具沢山で、ご飯が進むヤバイコロッケです!
「若狭生ウニ刺身」
濃厚で最後に舌に残る微かな苦味が良いです〜。
「穴子ずし」
鱧てりのように、隠し包丁で身を裂かせて食感を楽しませてくれ、フンワリとしており美味しい!
「れんこんまんじゅう」
丁寧に吊り下ろされ、揚げることにより香ばしさが生まれとっても美味しい!アオサの香りが塩気が出汁餡にアクセントになり、これまた圧巻!
「盛り合わせ刺身」なんと14種類ものネタが!こんな刺身の盛り合わせ見たことないです。越前ひらめ(縁側ついてます)、越前ひらまさ、越前さくらます、越前いか、若狭のど黒、越前まぐろ中トロ、能登さより、白身ウニ巻き、牡丹海老、水だこ、しめさば、つぶ貝、越前あじ、越前穴子焼霜。全14種類!
「太アスパラ炭火焼」今が旬!繊維は柔らかく口残る事ない美味しいアスパラでした。
「甘鯛よもぎもち煮」
よもぎもちって苦味あるイメージでしたが皆無!甘鯛が柔らかく、出汁餡が素晴らしい!
「豚角煮」お箸でなかなか掴めないほどトロットロ。付け合せの海老芋も美味しいー!
「おろしそば(手打ち)」
細くてコシがあって美味いそばです。福井に来たらこれはマストですね。〆に頂きました。
「明太子ぞうすい」
明太子の粒が大きいのが食べていてわかります。
しいたけや京都の出汁に近い薄味がとっても、美味しゅうございます。
「盛り合わせ天麩羅」海老が有頭で海老味噌も味わえ絶品!天麩羅びっくりするくらい美味しいです〜。
天麩羅専門店以上の衣といい揚げ具合も良し!
ご馳走さまでした。
またお伺いしたいと思います。