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やってきました、夜の井の頭公園前。
駅前から徒歩30秒の場所に、美味いイタリアンがあると聞いてやってきました。
「stream」さん。
オーナーシェフの川野輪さんが織りなす料理は、意外性があり、斜め上の美味さです。
備長炭で炙ったカツオ、揚げ茄子、海葡萄
白桃と冷製カッペリーニ（細麺のパスタ）
万願寺唐辛子のクスクス
ボローニャのソーセージの薄切り
カプレーゼとフルーツトマト
空心菜と松茸のパスタ
鰻とトウモロコシのリゾット
金華豚の炭火焼
バジルとライムのジェノベーゼ
日本の素材を活かし、創造の上をゆく料理の数々。
カツオ。備長炭を直で当てて焼きを入れるこの調理法、ダイレクトに炭の香りと香ばしい味わいが堪能できます。
素麺のような冷製パスタノカッペリーニは、甘みのある麺と白桃とのマリアージュが素晴らしい。
夏に「涼」を感じさせてくれる。
ボローニャソーセージのボリュームの満足感。
鰻は、表面がカリっと焼きあげて、関西風を思わせる上質な仕上がり。
金華豚は、素材自体のパワーがすごいですね。
丁寧に焼き上げる、それだけで美味い。
そして何より、「夏」という季節を踏まえ、疲れた内臓に染み入る、優しい味わい。
単に美味いだけでなく、季節を感じさせ、食べる人にも寄り添う、三方良しの「stream」さんの魔法。
まだまだ素晴らしい知らない店があるんだと、嬉しい気持ちになりました。
是非再訪したいですね。
ちなみに一つだけ。
料理はワンオペなので、提供は早くはないです。
でも、それを差し置いても素晴らしいですよ。