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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
念願かなって銀座にある「江戸焼肉」へ。
今年の食べログ百名店にも選出された人気店です。
Instagramを見て気になっていた
「神のタン」を目の前で見れる日がくるなんて嬉しい〜！
牛肉のプロフェッショナルである、
近重氏が作る渾身のコースを堪能してきました✨
店内はカウンター6席のみ。
近重氏が目の前でお肉のカットから調理まで
フルアテンドの焼肉を楽しむことができます。
席の下にはあらかじめ充電器まで用意してあり、
細かなところまで行き届いた
"おもてなし"を感じることができるので
会食や記念日デートなどにもおすすめ！
頼んだコース
【江戸焼肉 〜近重前〜】33,000円
♡┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈♡
▷牛テール茶碗蒸し 牛モモの牛節、ハモ
▷冷ニラレバ
▷リブ芯肉巻き寿司
▷北海道タラバ蟹 カンジャンケジャン
▷神谷商店 神のタン
▷鳥取県いなば万葉牛 ヒレ、サーロイン
▷ 江戸前ハーブサラダ
▷メンチカツ サーロインハラミ、塩とテールスープ
▷サガリ コチュジャン
▷藁焼きそぼろごはん
▷鶏ガラと牛すじの和出汁赤出汁
▷ラフランスのパフェ
▷チョコレート〜コーヒーリキュールかけ〜
▷抹茶
♡┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈♡
▷茶碗蒸しは牛出汁が優しい味わいで、
鰹節ではなく牛節を使っています。
▷冷たいレバニラ
1週間血抜きしているから臭みもなく、
ぷりっとして最高〜！！！
ここ最近食べたレバーの中で一番美味しかった。
脂もシマチョウやイチボから取っているらしく、
タレがここでしか食べられないような旨味を感じて、ニラレバだけでここに来て良かったと思える！
▷目の前で作られる肉寿司は
仕上げに近重氏のトレードマークである
ヒゲを形どった海苔付き。
お肉はリブ芯を使用していて、
柔らかくて口に入れた瞬間にとろけるます。
▷タラバガニを使ったカンジャンケジャン
こんな上品な味わいの
カンジャンケジャン初めて食べた！
アクセントの紫蘇の花もいい仕事してる
▷神のタン
目の前で入刀があり、
綺麗な断面を見ることができました。
お肉は土佐備長炭を使用して焼き上げます。
焼くときにひたすら脂が浮き出てきて驚くほど。
タン元が一番カロリーあるらしい！知らなかった。
塩とすだちもかけてあるシンプルなものと、
ネギ塩タンで食べ比べを楽しみました。
▷サーロイン、卵黄泡醤油、辛み大根
一言でいうとおしゃなすき焼き！
卵黄✖️醤油が泡状になっていて、
絡めていただきます。
こちらもとろける美味しさ。
▷江戸前ハーブ
ぱりっぱりの海苔に巻かれた
江戸前ハーブサラダは辛みもなく、
フレッシュだからいくらでも食べられる！
HIPPOPを聴きつつ、
ピンクライトで照らされながら
ファンキーに育ったサラダです。
▷ メンチカツ 塩とテールスープで味付け
美味しくて一瞬で胃に消えてしまったよ。
▷サーロイン、ハラミ
あまり見ることのない薄切りなハラミは
柚子胡椒と一緒にいただきます。
3時間脱水しているらしく、
繊維に沿って切ることで薄くできるんだって
お箸で切れるくらい柔らかくて旨みがたまらん〜！
▷最後はサガリ
コチュジャンと共に。
お肉の断面にうっとりしながらいただきました。
▷釜ご飯 笑焼き牛のそぼろご飯
鳥取県のお米とお水を使用。お肉は万葉牛。
藁は牛が食べてる牛脂を使用。
2杯目は卵黄かけることできるので、
ご飯半分にして卵かけご飯でぺろり。
残ったご飯はおにぎりにしていただいたのですが、ニラと茗荷が入っていて美味しすぎた
毎日食べたいくらい！！！
▷デザート
美人パティシエが目の前で仕上げてくれます。
・ラフランスとアールグレイのパフェは
広島のレモン生クリーム、ふわふわのスポンジ、
レモンマリネしたフレッシュな洋梨がのっている
スペシャルなパフェ✨
・チョコレートはミルクとビターの
2種の味わいを楽しめるジェラート。
コーヒーリキュールを上から回しかけることで
ティラミスのような大人の甘さに変身✨
ジェラートはなめらかでとろける食感で絶品！
【ドリンク】
・シチリア産のマンダリンジュース 1,500円
→コールドプレス製法のフレッシュジュース
・ダークラムベースのほうじ茶ハイ1400円
→香りがいい匂い！
他で飲んだことのない味わいで大人になった気分。
・ジャパニーズウイスキー桜尾
→おすすめしていただいたスモーキーな
ウイスキーはハイボールでいたきました
【江戸焼肉】
中央区銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI6 4階 B
銀座駅より徒歩4分、東銀座駅より徒歩7分
17:00〜24:00
定休日なし
35,000〜円
⭐️カウンター6席