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季節を感じる素材の味本位の日本料理 なかなか予約が取れませんが、幸い空いており予約出来ました。落ち着いた個室で頂きました。 先付けの、伊勢海老とほうれん草に黄身の醤油漬けがけに始まり、お椀は、日本産の松茸の香りがたまらないく、お魚の味が素晴らしい仕上がりです。 富山湾の迷いガツオ、イカのお刺身も、包丁技が冴えます。 一番感動したのは、栗おこわにウナギの蒲焼きが乗った朴葉包みです。クリの歯応えと味に、ウナギが混じりたまりまんでした。 ナスの伊勢海老出汁漬け、スッポン唐揚げ、しんじょも美味しく頂きました。 全体的は、旬の素材の良さ美味しさを、料理技術の的確に演出する素晴らしい日本料理でした。
2023/10訪問
1回
神戸牛で満腹体験 神戸牛のすき焼きコースを頂きました。 旨みの塊の様なテールスープから始まり、信じられない位絶妙な火加減のタン、神戸牛の美味しい所全て頂きました。 黒いパン粉のカツは、今まで食べたカツで一番美味しかった。お肉の味が口いっぱいに広がります。 本番のすき焼きは、サービスで200g以上の少し厚切り。店員さんがレアで一番美味しい加減に調理して下さります。2019年グレードビンテージのシャトータルボと頂き、最高の至福の時です。 とにかく最高のすき焼き、神戸牛が食べたいなら、凄くお勧めです！
2023/11訪問
1回
食べログ記事を読み、普遍的な、長い間残る料理を想像したいと言う西岡さんの思いが伝わってくる中華でした。 上海ガニやツキノワグマ、ナポレオンフィッシュの素材を生かしつつ、しっかりとした味のお料理もお見事でしたが、フォアグラの上に解したブンタンを乗せたタルトが気に入りました。お話しお聞くと、柑橘類の使い方に気を配っておられるようで、関心しました。 ご馳走様でした。
2024/02訪問
1回
とても美味しいイタリアンでした。 スズキのスープとパスタ二種類が絶品でした。 パスタの二種類、カラスミがかかった剣先イカとトマトのボッタルガは、カラスミの塩味とほのかな苦味が際立ち、食欲が進みます。 トリフ風味の三元豚のミートボールが入ったタリアテッレは、濃い味付けのミートボールがアクセントになり印象が強いです。 パスタが二皿あるイタリアンは、どちらか軽い事が多いと思うのですが、両方とも渾身のパスタでした。 パスタ好きの方にお勧めです。
2023/10訪問
1回
素晴らしいヌーベルシノワの四川料理でした。 全てのお皿に、はっきりしたテーマが感じられ、色味と形にこだわった器とあいまって、後からでも一品一品思い起こされます。 お味は全体的にはっきりしており、中華らしさを感じられます。私的には、お酢の味加減が絶妙に感じました。また、行きたいお店です。
2023/07訪問
1回
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