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隠れ家なエントランス
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シックなドアが現れた
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スパークリングで乾杯
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鳥節のブロードを含ませた夏野菜の冷製
蒸しハモ トマトのジュレ キャビア キュウリ 茗荷
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天然酵母のパン
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冷たいトウモロコシのズッパ
ストラッキーノの泡 生ハム トウモロコシのフリット
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太刀魚のムニャイヤ アサリとトマトのソース
色々な野菜のメダリア エシャロットのバーニャカウダ
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トマトソースは温かい
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黒アワビのオリーブオイル煮 夏カブのクレマ
松茸と酢橘のマリネ 貝割れ大根の葉
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アップにしてみた
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卵白で練り上げたコンキリエ 新鮮なカツオのマリネ
からすみ 焼きネギ シブレット ピスタチオ卵黄
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マンチーニ社製 2.2mmスパゲッティ・ポモドーロ
モッツァレッラ バジル 松の実 熟成パルミジャーノ
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ウズラで包んだ黒豚のコテキーノとレンズ豆
クレソンの緑 サマートリュフ 玉葱のアグロドルチェ
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モスカートダスティのグラニテ 国産ブルーベリー
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前になんとなーく家でテレビ見てて、釘付けになった。
あるレストランの情報であったのだが、もうすっごく気になって「行きたい〜！」ってなった。
でも残念ながらお店の名前聞き逃したまま終わっちゃったので、覚えてたワードでググる。
「西天満 ・ 隠れ家 ・ イタリアン ・ ワイン ・ ペアリング ・ ポンテべッキオ」
これだけ入れたら一発ヒットーーーっ！！
…ってことで、早速友達誘って予約入れて楽しみにして行ってきた
「リストランテ ドゥエ フィオーリ」さん
先に「隠れ家」と検索した通り、
お店は「え？この先にお店があるの？」な路地を入って行き…
この先の右側に…
ありましたー！！
シックなドア。
思わず行き過ぎてしまって、ちょっと戻ってきて発見。
ディナーメニューは¥12,000の1コースのみ。
そして、飲み物はワインのペアリング(7種類)¥5,000をお願いした。
これが、
これこそが、
私の「行きたい！」って思った1番の理由だもの♡
「ペアリングには泡が入っていませんが」との事だったので、
まずは別注のスパークリングワインで乾杯！
楽しみ〜♡
まずは、
【鳥節のブロードを含ませた夏野菜の冷製
蒸しハモ トマトのジュレ キャビア キュウリ 茗荷】
最初っからめちゃくちゃ美味しいーー！！
鳥節でとった出汁が野菜にこれでもか！ってくらい染み込んでて、
多分これ以上染み込む余地はないくらいしゅんでて、冷たくて、ハモはふわふわ。
トマトのジュレの酸味とキャビアの食感と風味、塩気が混ざり合って、
口の中が幸せいっぱい♡
まるで和食のような1皿目に最初っからやられてしまった。
【天然酵母のパン】
温かくてもちもちなパンは、枝豆を混ぜたバターと合わせると、
この上なくクリーミーで美味し。
いつもはそんなにパン食べないのに、この日はこの後アホみたいにお代わりし、
バターまでお代わりさせて頂いたのであります。
【冷たいトウモロコシのズッパ
ストラッキーノの泡 生ハム トウモロコシのフリット】
要は、「冷たいトウモロコシのスープ」なのだが、、、
そんな、「要は」でなんて片付けられない深みのある美味しさ！
説明によると、
まずは手前のスプーンに乗ったトウモロコシのフリットを食べてからスープを頂くとのこと。
フリットは口の中でサクッとほどけて、
トウモロコシの香りと甘みがすごいことになったあとにスープ。
すると、トウモロコシの全てを味わえる幸福感に包み込まれる。
上に浮かべてあるのは生ハムのみじん切りと、
チーズのムースみたいな泡。
この塩気と、さっき食べたフリットの油分とスープの冷たさ、
トウモロコシの甘みのマリアージュっていうんでしょうか♡
うまうま過ぎてお代わりしたい〜！
【太刀魚のムニャイヤ アサリとトマトのソース
色々な野菜のメダリア エシャロットのバーニャカウダ】
パレットの様なお皿。
太刀魚は外カリ中ふわで、
カップに入ったソースは入れ物ごと温かく、
アサリの出汁とトマトソースですよ？！
そりゃあもう深い深い旨みと太刀魚が合わさるのだ。
天国。。。
野菜も美味しい♡
【黒アワビのオリーブオイル煮 夏カブのクレマ
松茸と酢橘のマリネ 貝割れ大根の葉】
周りの白いのが夏カブのクレマだ。
黒アワビは弾力あって柔らかい
松茸や酢橘、カブのソースと混ざり合って、
もう〜なんなん？！っていう嬉しい悲鳴
【卵白で練り上げたコンキリエ 新鮮なカツオのマリネ
からすみ 焼きネギ シブレット ピスタチオ卵黄】
コンキリエがモッチモチ♡
プリッとしたカツオとソースとが混ざり合って、
からすみがいいアクセント。
ところで、ここまででペアリングのワインも5杯目の白ワイン。
そんなに1杯1杯の量は多くは無いとのことだったけど、十分な感じ 。
自分では絶対わからないようないろんなワインが楽しめて、
マリアージュも楽しめて最高！
何もなしで飲んでみたあとにお料理食べて再びワイン飲むと、
こんなにも味わいが変化するなんて不思議〜。
やっぱりペアリングにして大正解だo(^▽^)o
続いては
【マンチーニ社製 2.2mmスパゲッティ・ポモドーロ
モッツァレッラ バジル 松の実 熟成パルミジャーノ】
パルミジャーノが雪のようにかぶってる♡
太めなスパゲッティはモチモチ。
松の実の食感も楽しくて美味しい〜。
【ウズラで包んだ黒豚のコテキーノとレンズ豆
クレソンの緑 サマートリュフ 玉葱のアグロドルチェ】
このお肉の質感〜(´∀｀*)
そして、豚肉をウズラで巻くなんて。
ひとつひとつが美味しいけど、混ざり合うと本当に美味し。
お肉は柔らかくてホロホロっと口の中で溶けます☺︎
しばらく悶絶して口がきけなかった我々。
【モスカートダスティのグラニテ 国産ブルーベリー】
モスカートダスティのさっぱりした甘さと、
ブルーベリーの果実味が美味しい。
【白桃の短時間コンポート 発酵クリーム
ミルキージェラート 花穂紫蘇】
これ、すごかったです。
桃はめっちゃジューシーで甘く、
ミルキージェラートはほんまにミルキーであった。
(ここで自分たちも一緒に写真撮ってたら、まさかのデザート写真撮り忘れ。)
最後はコーヒー、カプチーノなどから選べて終了。
もう、全部美味しくて感動！
(薄っぺらい総評。w)
そしてこちら、お水代やサービス料は加算されないし、
こんな美味しいお料理とワインがいただけてコスパ優れまくり！だと思った。
最後は外までシェフがお見送り下さって、心からの「ごちそうさま」を言えてよかった！
絶対再訪したいです。
ごちそうさまでした☺︎