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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
鰹風味の最高峰ラーメン！
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2023/05/24 更新
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【ボニート・ボニート／武蔵小山】
食べログ 3.67（2023.5.24）
外回り営業の途中で初訪問。
前々からＢＭしていたこちらのお店。
駅からも近いので、ふらっと立ち寄りました。
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注文したのは＂正油あらびき全部のせ＂（1,280円）
事前に調べる事無く訪問したので『あらびきってなんだ？』と解らないまま注文しましたが、座席前の但書に『数種類の極上鰹を粗挽きにした』との事。
着丼して『あ〜これかぁ〜』と納得。
鰹のミンチに見えましたが、但書を読まなければ解らなかったかも。
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トッピングはチャーシュー、粗挽き鰹フレーク、メンマ、煮卵、海苔…。
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先ずはスープ。
見た目が黒茶色なので醤油辛いかと思いきや、意外にアッサリ。
しかも脂濃さも程良くサラッとした味。
鰹風味が全面に『これでもか❗️』と言う位に濃厚で、この風味は私にはめちゃくちゃ好きな味でした。
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麺は中太で少し縮れています。
この麺もアッサリしていて、濃厚な鰹風味に良くマッチしていると感じました。
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トッピングの粗挽き鰹、スープに浸しても、そのまま食べてもとても美味しい❗️
白ご飯が欲しくなる＂ご飯の友＂と言った感じ。
チャーシュー、お箸で引き上げると思った以上にボリューミー。
しかもホロホロと柔らかく口の中でとろけるチャーシューで、この脂の甘味が有るからスープの脂濃さが控えめなのかと。
なので、このチャーシュー有ってのスープと言えなくも無い絶品のトッピング。
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またメンマ、粗挽き鰹の下に隠れていたので目立たなかったけど、このメンマも柔らかさや味は最高に美味しかったです❗️
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全てのレベルが凄く高い次元でマリアージュされていて、『こんな美味しいお店だったのか❗️』と、訪問して大満足でした。
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ほんと美味しかった❗️
また是非来たいと思います。
ごちそうさまでした❗️