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昼の点数：-
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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店が謳う“女性でも飲み干せる”の言が伊達ではない優しいスープが特徴の家系
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ラーメン並＋ホウレン草増し 麺ヤワメ
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麺
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スープ
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卓上調味料
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外観
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2024/05/19 更新
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家系総本山「吉村家」の直弟子「本牧家」の流れを汲む上星川の名店「寿々喜家」の一番弟子だった堀内氏監修のもと立ち上がったお店とのこと。
お昼時のピークを外した時間だったのですんなりと入店出来た。
外観は赤を基調とし、横浜家系を思いっきりオモテに出しているが、L字カウンターは赤ではなく白を用いていて落ち着きがある。
カウンターに囲まれた厨房には男性スタッフ二名。
いかにも家系な骨太の接客だ。
ビジュアルは系譜上流の「本牧家」(閉店)の遺伝子を色濃く映す黄色に近い薄茶のスープ。
そのビジュアルから受ける印象そのままに、とても優しい当たりでいながのしっかりとした旨味。
ノーマルコールで塩分濃度も今の一般的な家系の中ではかなり抑え目。
所謂クラシック系な味わいがベースとなっていて、古くから家系ラーメンを食べている身としては嬉しい。
しみじみ旨い。
麺はヤワメでも割とカタメ。
表面が粗いのでスープの持ち上げも良い。
レンソウは恐らく冷凍モノではなくフレッシュな茹で上がり。
チャーシューは最近の流行りのタイプではないがむっちりとした食感に仕上げてあってこれも好印象。
高校生くらいの男の子がチャリで何人かで連れだってやって来ていた。
学生のころから仲間と一緒にこんな美味しい店に通えるなんていい環境だ。
来られて良かった。