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日頃の仕事が多忙。
そんな僕たち夫婦のご褒美ということで
おいしい食事をしよう！とかみさんと博多へ、1日目のお昼。
鮨が好きなので、さかいさんに決めました。
僕たちが通されたのは、
カウンターＬ型の正面から外れ、
入口付近のLに曲がった末席でした。
かみさんは、気がついてないけど
あまりいい気分ではない。
初来店なので、仕方ないですね。(T_T)
正面に座れるようになりたいね。
サービス面は、すごく丁寧。
しかし、マニュアル化されているのが、
手にとって分かってしまった。
少し残念かな。
なかでも、ショーとした演出がすごい。
魅せる魅せ方、客への目配り、手配りがすごいなと思いました。
客船のディナーショーや海外でのディナーショーを
より繊細に。。。思い出します。
ペアリングは避けました。
ビール・焼酎湯割り・日本酒と飲みたかったので。
それよりも
料理に集中したかった。
おつまみ
色々思考を凝らされていました。
素材を活かす方法で、濾したソースを使う一品もあった。
すごくビックリするほどではなかったかな。
お鮨
これは、かなりビックリした。
すごい。
シャリの少なさ、ネタがシャリを包み込む優しい握り。
手で摘んだ鮨を、躊躇していたら
崩れてしまう。これを緩いという人もいるけど^^;
この鮨は初めてで、衝撃。
口の中で、くずれるシャリとネタが絡み合う。
素晴らしいと思いました。
鮨は、シャリとネタに分けるものじゃなく、
口の中で、絡み合って融合した食べ物。
それを教えていただいた。
とにかく、お鮨に感動しました。
旅行のたびに現地の鮨屋さんに行くよね、
とかみさんに言われて、
改めて鮨が好きなことを再確認でした。
しかし高いわ〜、高級だわ〜^^;