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大切な人に誘われてボッテゴンへ。
ちょっとした記念日なのでコースを予約したとのこと。
以前ランチで何回も来ており、こちらのパスタが大好きでハマっていたのですごく楽しみでワクワクしていました。
知らなかったのですがリニューアルされてお店がすごくキレイになっていることにびっくりしました。
お店のフェイスライティングがすごくオシャレです。
リニューアル前の雰囲気も好きでしたがリニューアル後のさらにお洒落な雰囲気はすごくいい感じです。
今回予約したコースは
三河の魚介と鱶鰭と近江牛のフルコース 14,000円
☆前菜
・岡山県吉田牧場モッツァレラと無花果
☆スープ
・岐阜飛騨高山パプリカのムース
☆ポワソン
・豊洲やま幸の本鮪と北海道の生雲丹
・フカヒレの春巻き オシェトラキャヴィア
・北海道メカジキ オレガノトマトソース
☆ Playfulness
・近江牛と北海道のジビーフのブレンドミニハンバーガー
☆パスタ
・イタリア ポルチーニのキタッラ
☆メイン
・北海道ジビーフの炭火焼き
☆デザート
・ドルチェ パンナコッタとミルクアイス
・綿菓子と紅茶
☆ドリンク
・白ワイン PERI
TERRE NERE
・赤ワイン Meroi
オススメの白泡にて乾杯。
ペアリングしていただいたので料理がさらに美味しくいただけました。
モッツァレラと無花果は無花果がどこにあるかわからないくらいのフォルムにびっくり！
食べたら無花果の柔らかさそして存在感がここぞとばかりに出て吉田牧場のモッツァレラとの相性抜群で美味しい！
スープはイギリス産の塩がよくあいジェラートが口の中でスープとなりました。
豊洲やま幸の本鮪と北海道の生雲丹はヴィレグリットソースを絡めることによりマグロとウニの美味しさが倍増しました。
ウニ単体でもすごく美味しいウニでした。
気仙沼のフカヒレ春巻きとオシェトラのキャヴィアは食べる前の料理姿がカッコよく惚れ惚れします。
口の中に入れるとパリッとした食感の後にこんな春巻きを食べたことが無いというハーモニーがひろがります。
キャヴィアがアクセントとなりすごく美味しい！
北海道メカジキは食べる前に香りづけをするのですがそれはここでは詳しく書かないのでお店に行って楽しんでください
近江牛と北海道のジビーフのブレンドミニハンバーガーはジューシーで旨味が口の中に溢れました！
パスタはイタリア ポルチーニのキタッラ ボッテゴンはやはりパスタにこっている。3mmほどの四角になった麺がパルミジャーノとバターのソースに絡みベストな味わいでポルチーニ茸の食感を生かす。あっという間に完食してしまった。
北海道ジビーフの炭火焼は外が炭火でカリッと焼かれていて、驚くほど中のお肉が柔らかくジューシー。部位がランプなので濃厚な赤身の旨味を感じました。
デザートに綿菓子が出てきたのはサプライズと同時に昔お祭りで綿菓子を両親と喜んで食べていたことを思い出しました。
雰囲気に酔い、料理の美味しさに酔い、最後は思い出に酔いました。
ボッテゴンの料理の美味しさ、サービスで記念日はすごくいい日になりました。
またきます。
ご馳走様でした。