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昼の点数：3.5
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料理・味 -
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焼津の和風定食スタイルのステーキショップ カットフィレステーキと七輪炭焼きハンバーグ
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2023/05/05 更新
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■所感
焼津さかなセンターの一角にあるステーキショップ。
他の海鮮系食堂のえげつない行列と比べれば
入りやすいですが、やはり人気店のため開店前に
記帳をして待つことをおすすめします。
ステーキもハンバーグもご飯に合う脂の量と味。
大盛の肉をがっつりというタイプではなく
こだわりの肉を中心とした定食という印象。
ステーキで色々ついて2000~3000円台の
値段設定はとても魅力的です。
■カットフィレステーキ(2200円)
構成はステーキ、ごはん、味噌汁、小鉢、生卵、
ソース、付け合せ、デザート(シャーベット)
和風の定食のような様相。
ステーキはシャトーブリアンの周りのヒレの部分を
使用とのこと。熱々の鉄板に乗ってくるスタイル。
醤油ベースのステーキソースをかけて頂きます。
鉄板に接した部分はカリッと焼き目がついており
肉の柔らかさのコントラストがしっかりしています。
柔らかさもあり、程よく脂がのっています。
付け合せの焼き野菜は少量でバラエティ豊か。
マッシュポテトは牛肉の脂やステーキソースを
吸って複雑な味わいになっているのが◎
ごはん、味噌汁はおかわり自由。
味噌汁は多品目の野菜がくったり煮込まれていて
からだにやさしい印象。
ソースは以下
ニンニク醤油、おろしポン酢、玉ねぎソース
ステーキにはステーキソースで十分に思えます。
どちらかというとハンバーグ向き。
付け合せは以下
肉味噌、わさび、ガーリックチップ
肉味噌はピリ辛で卵かけごはんにおすすめ。
■ハンバーグ 単品注文(600円)
和牛100%のハンバーグです。
炭火であらかじめしっかり焼き目のつけられた
ハンバーグを、卓上の七輪を使い、自分で
お好みの焼き加減に育てて頂くスタイルです。
肉はひき肉の粒感を感じるふっくら食感。
脂のくどさがなく白飯に会う印象です。