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k5ホテルに宿泊する際にディナーで利用。
ハーブやスパイスを生かした旬の食材をふんだんに使ったお料理たち。
食べたことない組み合わせでお客さんを楽しませてくれます！
魚は炭火で焼いてくれるので香ばしく柔らかく、火のとおし具合も絶妙。
とくにココナッツミルクを使ったスープにそえられた
アスパラのお料理が食べたことのない味で絶品。
ココナッツミルクと聞いて、
エスニックかと思いきやエスニックではない。ある種の独立した料理。
うえにかかっているのはレモンバーベナのソースだとか。
めっちゃ簡単っすよ、と作り方を教えてくれたけど、
家で作ったとして、使いどころがなさそう…ｗ
メインのソースは塩こうじとバターで作られたもので、
これだけでつまみになるほどのうまみの深さ。
もちろんうえに添えられているおさかなも、炭火ならではのふわっふわの触感でおいしかった。
料理にあわせて選んでくださるナチュラルワインも酵母が生きてて口の中ではじけます。
また必ず訪れたいレストラン。
このまま部屋に直行して眠れるというのも素晴らしい。
感動しすぎて以前から気になっていた姉妹店のkabiもその場で予約。
今からたのしみです。