phili204さんの行った（口コミ）お店一覧

熟練の技が織りなす至高の天ぷら

実直さがひかる美しいにぎり

霜止出苗 札幌の鬼才シェフが作り出すオリジナル料理。 アクセスは中島公園駅の2番出口から徒歩4分です。 外観は看板など特にありません。 店内はL字型のカウンター6席の一斉スタートになります。 シェフはフランスの星付きレストランで勤務され、帰国後は札幌のレストラン数件で腕をみがき独立されました。2013年に自身のレストラン「五十嵐」をオープンされました。 その後お店をたたみ、2019年3月に「霜止出苗」を開店されました。 こだわりが強い方で、フランス料理という枠をこえた、ジャンルの壁を取り払う料理を提供されています。 また、お腹いっぱい食べて欲しいとのことでコース料理の品数は他店に比べ多いです。 地元北海道の食材や郷土料理を存分に堪能できました。 ご馳走様でした。 おまかせコース 高煎茶 毛蟹と酢飯 余市の雲丹 甘海老の紹興酒漬け ニシンの漬物 北海道の郷土料理 白和え 無花果と柿とほっき貝 鱈の白子の茶わむし 鱈の白子のことを北海道では「たち」というそうです。 石狩の石鯛 ぎょうじゃにんにく アオリイカの三升漬け 春巻 甘海老と秋シャコと日高の松茸 カキフライ キャビアとソース 釣りきんき 雲丹 しらす 知床の蝦夷鹿 いちじくのペースト さわら ホタテ きのこ 雲丹いくら丼 手打ち蕎麦 きのこ

函館の素材の美味しさを追求した絶品イタリアン

北海道の大自然の中で美食を味わえるオーベルジュ

アキ ナガオ 食べログアワード2020 ブロンズ受賞店 ゴエミヨ2020 3トック 北海道から世界へ 地産地消の本格フレンチ。 アクセスはすすきの駅の1番出口から徒歩2分です。 外観は青い壁になります。 正面に扉がありますが、ここは入り口ではなく、奥の自動ドアを通るとすぐに左手に入り口があります。 店内は落ち着いた上品な空間で、テーブル席が数席です。 シェフは東京のフランス料理店で5年間修業された後に、26歳で本場フランス、パリの二つ星「Relais Louis XIII」南仏アビニョン「Hotel Prieure」南仏モンペリエ「La Maison de la Lozère」で3年研鑽を積み帰国されました。 札幌円山のレストラン「MARU:NI」などでさらに腕を磨いた後に2010年に自分のお店をオープンされました。 コース料理は北海道の地元の食材を使ったフルコースが楽しめます。 ごだわりの調理法で今まで食べたことのない味わいや組み合わせが楽しめました。 また、ペアリングとの組み合わせも素晴らしく料理との相性も抜群です。 丁寧な接客に料理の構成についての丁寧な説明をして下さいます。 ご馳走様でした。 おまかせコース ¥22000 ペアリング ノーマル ¥10000 メニューの数と同じ数のドリンクをいただけます。 ペアリングにはシャンパーニュはついていません。 シャンパーニュ フランス伝統料理 キッシュロレーヌ 北海道産の品種玉ねぎを ポテトチップス 低温であげずに調理し乾燥させたもの 北海道産のジャガイモだんしゃく 塩は海洋深層水をわかした塩 塩味と玉ねぎを香ばしく焼いたパウダーを上からかけて 白ワイン 酸味を感じて 白熊 真ツブココナツとエシャロットヴィネガーのソース 白ワイン そのまま飲むのと、食べた後に飲むと味わいが違います。 当店のスペシャリティ 厚岸牡蠣 かきえもんと海洋深層水のパースニップのピューレ この品種の牡蠣は厳しい環境の牡蠣なので大きくは育他ないそうです。 紅芯大根 洋梨のクリーム 海洋深層水で処理した牡蠣 ダイダイ ビーツのバター フレッシュのケール このバターは軽く口説くなく食べやすいです。 白ワイン 余市産 穂別 函館 蝦夷鮑と秋の香るリゾット 三つ葉 生の落花生 すだちをきかせて 白ワイン 季節のスープ 中札内 人参のポタージュと浅利のミネラル かぼちゃのような甘みがあります。 余計な水分を加えずに、素材の水分をひきだして本来の甘みをひきだしているそうです。 オレンジワイン 根室メヌキ ほうれん草のクロロフィルと胡瓜トマトとパプリカ ほうれん草にんにくときゅうりのソース 魚醤を加えています。 赤ワイン 白老和牛 雲丹と季節野菜のロースト赤ワインのソースで仕上げて 紫雲丹と組み合わせて ノーザンルビーという品種のじゃがいものペースト カヌレのアイス ラベンダー 香りのデザート 余市プルーンのコンポートとローズゼラニウムのソルベ 24カ月熟成 お茶菓子 レモンケーキ ほうじ茶チョコマカロン 緑茶のクッキー 珈琲

レストラン モリエール 食べログアワード2019 ブロンズ受賞店 ミシュラン3つ星 ゴエミヨ2019 掲載店 料理マスターズ掲載店 北海道遠征② 想像以上に美味しくて驚きました 北海道は鮨のイメージが強かったんですが フレンチでここまで刺さるとは思いませんでした どれも大変美味しくて、特にエイは初めてだったのですが味付けも素晴らしく美味しかったです 牡蠣、牛、グラタンなどもクオリティが高く感動しました このクオリティでこのお値段も驚きです 都内だと間違いなくこの2倍はかかりそうです 遠方でも行く価値のあるお店だと思います また、季節を変えて訪問したいです 季節の温野菜 牡蠣のフリット エイ ステーキ ジャガイモのグラタン

美しい函館フレンチ

探究心溢れる独創的なにぎり

北の大地の恵みが詰まった芸術的な一皿

いろんなものがあって、楽しい、美味しい

北海道随一の絶品天ぷら

すし宮川 食べログアワード2019 シルバー受賞店 ミシュラン2019 3つ星 ゴエミヨ2019 掲載店 OAD 2019 32位 北海道遠征④ 鮨よしたけ出身の方のお店 個人的に好みで、全体的にとても美味しいにぎりでした 特にさくづけが美味しかったです お気に入りのお店がまた一つ増えて嬉しいです

人と人を繋ぐ素敵なワインバー

大自然に囲まれた自給自足型農園レストラン

自家製生ハムに魅了

シンプルでモダンな小さなフレンチレストラン

札幌の老舗日本料理の新たな門出

函館の山と海の幸を堪能

噴火湾の魚介が楽しめるにぎり