phili204さんの行った（口コミ）お店一覧

片折 浅野川を挟みひがし茶屋街の向こう側で主計町茶屋街を超えたところにお店は位置してます 到着すると待合室に通されて そこでおしぼりと玄米を煮出したお茶をまずは頂きます 時期が蟹のシーズンだったのもうれしいです 目の前で蟹をさばき調理するところを見ながら食事を楽しめました 味付けも繊細で出汁も美味しいです 能登の日本酒 先付け すっぽんのお粥 かないわの香箱蟹 地元のは年内12月いっぱいまでとのこと かつおぶしを目の前で削ってその1番出汁 水は能登の名水を全ての料理に使ってるとのこと お椀 クエ かつおぶしの出汁 ヒラメのお造り ようやく太くなってきて脂ものってる 朝の6時にとりねかせたもの 富山湾の迷いカツオのお造り 血抜きをすぐにしたもの 氷見市場 蟹を目の前で豪快にとても手際良くさばかれていて目でも楽しめます 金沢のかないわでとれた蟹 金沢の湯涌でとれた鴨を炭火焼き 今月の15日解禁とのこと 市場で売られてる羽が取れた個体だと味が落ちるので店主自ら羽を取りいちからさばいている 蟹の炭火焼き 味付けは海水の塩味だけ 轟大根 ゆず味噌 蟹味噌あえ サッと蒸して半生状態で頂きます 里芋の田舎煮 炊き立てのごはん 富山氷見米を店主のお父さんが作ってるそうで、そのお米を使用してます 蟹ごはん ばってら寿司 くずやき 抹茶 煎茶

すし処めくみ 食べログアワード2019 ゴールド受賞店 OAD 2019 50位 ミシュラン２つ星 ゴエミヨ2019 17/20 料理マスターズ2019掲載店 第３回ブロンズ賞受賞(2012年) トップシェフが内緒で通う店掲載店 石川遠征③ つまみからにぎりどれも絶品です 特にアワビに衝撃をうけました 今まで食べてきた中で間違いなく1番美味しいです 毛蟹もかなり希少らしくめくみさんが買い占めてるらしく流石だと思いました しらこ、エビらにのどぐろ本当に美味し買ったです 定期的に通いたいお店です つまみ かに しらこ 海老 アワビ のどぐろ 毛蟹 なまこの卵巣 タコ にぎり イカ 海老 白子 のどぐろ 蟹酢 小肌 甘エビ 穴子 まきもの

日本酒の神様のお膝元

ショクドウ ヤーン 食べログアワード2020 シルバー受賞店 アクセスは小松駅から車で10分ほどです お店の入り口のレンガに店名が書いてあります 外観はグラデーションのような木造りです 店内を入ると正面に木が左側には小さな暖炉があり右奥にテーブル席があります テーブルに着くと厨房が見えるガラス張りになっていてとても雰囲気があります メニューの名前がとても斬新で想像がつきませんが お店の方が丁寧に生産者さんの紹介や名前の由来など丁寧に説明してもらえます なるほどと思うように付けられていて面白いです 次はどんな料理が来るのか期待が膨らみます 見た目で楽しめて、香りや演出でも楽しめるレストランです 能登ヒバかほり箸 ねりきり ハモンイベリコベジョータ ホセリート社 フビレス社 生ハム豚42,36ヶ月塾生 ホットチャイン ぶどうジュース ソービニオン 抹茶 本日の突き出し ふきのとうの天ぷら アイス ハーゲンダッツを見立てたもの かつお追いかけるたらちゃん たらの薄いピザ かつおぶしをまぶして 筍の瓶ビンテージ2019 小松産筍をオリーブオイルに1年間つけたもの オリーブオイル2種使用 白ワイン プッチンプリン 豆乳 暖かい出汁を加えて モロッコNo.2(微笑) モロッコ料理 No.2 はなんばんづけのこと 微笑はくすくすのこと もろっこは石川県産洋食の本もろこ しらコッタ パンナコッタ 鱈のしらこ 2時間ほど火入れして半生状態で 黒トリュフ カラスミ マスカルポーネ 蜂蜜 うどん 富山県産氷見うどん ほっと懐かしゅうなるうどん 懐かしゅうはカシューナッツのこと 焼きあごだし 天かすにみたてて 旨きサラダ 天然養殖のうなぎ 国産きぬあをクレープ仕立てに ハーブ 能登高農園のサラダ りんご コシヒカリ純米酢 ラコルト能登島 加賀蓮根 テリヤキS&S ぶりのテリヤキ キャラメル 大根おろしを氷に見立てて ぶどう山椒 牛カツとじ 能登牛のプレミアムランプを使用 卵 フレンチトースト 能登薫るタブレット かみおしぼり みりんご フジりんご 干しぶどう きたむら農園サマーブラック みりんアイス りんごチップス 焼きリンゴ おかしぃ レモン フランポワーズ カシューナッツ 有機JASフェアトレード グァテマラ エスプレッソ九谷と共に

能登半島の恵みを全身で感じられるイタリアンオーベルジュ

能登半島の食材を存分に堪能

想像力を掻き立てる芸術性溢れるフレンチ

ひがし茶屋街にて絶品の蕎麦懐石

時代の先をゆく農園レストラン

作り手も食べ手も楽しめる”家”

レスピラシオン アクセスは金沢駅から車で5分くらいです ひがし茶屋街からも徒歩5分の近江町市場の近くにお店があります 外観は、築140年の貴重な金沢町家を改装しており 佇まいがとても雰囲気があります 店内もとてもお洒落な空間で落ち着けます シェフはバルセロナでの修業経験があります 北陸、全国でも最高のモダンスパニッシュをいただけます おまかせコース ¥10000 ショートアルコールペアリング4種 ¥6000 シャンパン スペシャリティ アミューズ インパクト 甘海老 味噌でシート 薄いタルト 海老の殻や尻尾を砕いて粉末状に アスパラガス わじまの炭火で焼いてアスパラガス チーズとバジル キュウイフルーツ 1週間熟成させた平目 アロスネグロ イカスミパエリア 使わないでさざえの肝を使用 のとうしうちももえーご マリーゴールド にんにく 野生の三つ葉 ガスパチョ トマトの冷静スープ スペイン産オリーブオイル アーボカーサ ピルピル かさご/かしきび バスク地方 たらのオイル煮 かしきびとうもろこしのとの だし とうもろこしのしんと生ハムの出汁の泡 カカオを削ってアクセントに 白ワイン ギサンテラグリマ バスク地方 バイ貝の炭火炙り スナックエンドウ豆のさやの泡 農口研究所 兼六園をモチーフにした器 スペインの米のデザート 能登ミルク 桃 白ワイン 保水 甘鯛 能登のわじま甘鯛の鱗焼き ガストロバックで調律したもの 鱗焼きは普通身がパサパサになりますが、保水性を保っているのでしっとりとしています オイルパドロン たまねぎのコンフィのソース 赤ワイン 　 イベリコ豚 ヘタ紫茄子 スペイン産ベジョータ 最高級の豚の前足 能登の雌イノシシのつみれ むらさき茄子のフリット 焼き野菜のソース 茄子のジャム 毛蟹 パエリア にんにくソース カラヒージョ ブルーベリー カカオにブランデー コーヒームース ブルーベリーのアイス ヤギのチーズにはちみつ アーモンド クレームブリュレ

小さな鐘の音が鳴り響く自然栽培フレンチ

竹千代 食べログアワード2019 ブロンズ受賞店 ミシュラン ミシュランプレート ゴエミヨ2019掲載店 石川遠征② 金沢といえばおでんが有名なので気になっていたこちらのお店に伺わせて頂きました こじんまりとしてるお店ですがとても雰囲気がありゆったりとくつろげて個人的に好きです 寡黙な大将かと思っていたらこんにゃくの話となるとあつく語る一面もあり店内が和やかな一体感に包まれました 本物のこんにゃくを食べた気がします この味わい、風味は一から作ってるからこそ出せる味 なんでもてまひまが相当掛かるので神経を使うとか 今まで食べていたおでんに対する概念が変わりました とても美味しかったです ご馳走様でした

小松弥助 食べログアワード2019 シルバー 石川遠征① 日本を代表する名店にいってきました ずっと前から行ってみたいと思っていたお店なので伺えたこと大変嬉しいです 東の次郎、西の弥助とうたわれる伝説の方に握ってもらえて光栄でした ありがとうございます にぎりを食べる時の所作も大将から教えて頂き大変勉強になりました にぎりを食べた時衝撃的でした にぎりのふわふわしたエアリー感 こんなお鮨は食べたことがありません これぞ唯一無二の森田さんのにぎり 必ず再訪したいお店です 赤身 イカ 甘エビ コハダ うなきゅう

観音下の大自然が命を吹き込んだオーベルジュ

器との調和が見事な日本料理

能登半島の自然の恵みと愛がつまったフレンチ

鮨 木場谷 食べログアワード2020 ブロンズ受賞店 ゴエミヨ2020 3トック アクセスは金沢駅から車で10分ほどで、茶屋街主計町の近くにお店があります 店内はカウンター席9席です 大将はよしうら、鮨青木で修行された方です 氷見の魚市場で仕入れる鮮魚でにぎりを提供してくださいます おまかせコース ¥19000 日本酒 純米大吟醸 常ぎん つまみ 海藻 海そうめん 富山海老 このわた 氷見の蛸 わさびで 能登の鮑 肝ソースで 鮑の出汁汁 調味料は一切使用していません わじまの毛蟹 雲丹 シャリを混ぜて 日本酒 純米大吟醸 宗玄 氷見ののどぐろ 甘鯛のお椀 にぎり 氷見鯛 けんさきいか 能登のあら 気仙沼のまぐろ漬け 大トロ こはだ 氷見の鯵 天草の車海老 氷見の甘海老 えっちゅう貝 ばい貝のことで富山に生息しています 蛤 穴子 追加 マグロの手巻き

金沢でいただく名店譲りの絶品焼鳥

こだわりあふれる金沢フレンチ