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かに吉 蟹を食べるならここだとお聞きしてうかがいました コースにもよりますが、1人あたり1.5~2匹分ぐらいの蟹を堪能できます 蟹の食べ方を教わりながら足や爪、身を生、焼き、茹で等様々な食べ方が楽しめます また驚くことに蟹の匂いが手に全くつかないことです これほどまでに蟹を堪能できるお店はないと感じました 最高でした 蟹味噌 蟹刺し 醤油で 焼き蟹 足みっつ 蟹一匹 手でさばいて 蟹の爪の揚げ物 11ヶ月熟成蟹味噌 ソルベ 蟹味噌蟹刺し ゆでがに レモンさし みそで 蟹の甲羅酒 蟹鍋 蟹足 蟹の爪 ねぎ しいたけ 白菜 蟹のそうめん しゅんぎく ゆず 蟹腹 ぞうすい 2杯目はふわふわ
2019/11訪問
1回
柳家 食べログアワード2019 ゴールド受賞店 OAD2019 Japan Top100 51 ミシュラン岐阜2019 ２つ星 ゴエミヨ2019 16/20 アクセスは名古屋駅から電車で50分ほどかけて瑞浪駅に到着できます 最寄り駅からはお店の方が送迎していただけます 瑞浪の市街地からだと車で30分弱ほどです 店内は全て個室で炬燵席です とても風情がありくつろいで食事を楽しめます お店の方が一品一品丁寧に炭火で焼いて下さいます その光景を目で楽しみ、炭火の音を耳で楽しみ、香りを鼻で楽しみ、舌で味わう 五感で楽しめる料理です 天然の鮎や鰻、イノシシ等ここでしか味わうことのない食材を存分に楽しめました 特にイノシシは全く臭みがなく柔らかくとても美味しかったです 季節ごとに訪れたいと思わせる名店です
2019/07訪問
1回
得仙 食べログアワード2020 ブロンズ受賞店 永遠に辿り着けない幻のあんこう鍋。 訪れたくても、予約が何年も先まで満席になっているため新規予約不可の老舗名店です。 本日は地元のグルメな方の貸切会にお誘いして頂き初訪問することができました。 ありがとうございました。 アクセスは国際センター駅の3番出口から徒歩7分です。 店内は写真撮影禁止です。 お料理はすべて仲居さんがしてくださいます。 またお出汁に大量のあんこうの肝を入れています。 全く口説くなくとても美味しいです。 お出汁を飲みたくなりますが、飲んではいけません。 今までに経験したことのないお鍋をいただきました。 予約が取れないのも納得の名店です。 ご馳走様でした。 お造り マグロ 鍋 アンコウ 伊勢海老 牡蠣 みつば 白身魚 あんこう 豆腐 鳥つね 雑炊 デザート メロン マンゴーアイス
2020/10訪問
1回
川喜 食べログアワード2020 ブロンズ受賞店 アクセスは三国神社駅から徒歩10分ほどです ローソンがある交差点の所に大きな看板があるのでわかりやすいです 左手はシャッターがある建物で右手には魚が干してあります その中間の所に入り口があり進むとお店の入り口です 店内は旅館のようで個室のテーブル席で料理を頂きます 夫婦で営んでいるお店なので1日に対応する組数は今は少ないようです 立派な湯で蟹を店主が丁寧に食べ方を教えてくださいます 最初は不慣れでしたが後半はうまく食べることができました また福井県では蟹の食べ方に特徴があり 蟹にしゃぶりついてエキスを吸う食べ方をしがむと言うそうです この食べ方だと蟹の1番美味しい出汁を味わえるとのことです 日本最高峰の蟹料理を存分に味わえることができました 鱈の白子 甘海老の刺身 カレイのうしおに 茹で蟹 雑炊 オレンジ
2020/02訪問
1回
山崎 食べログアワード2020 シルバー受賞店 ミシュラン東京2020１つ星 ゴエミヨ2020 3トック 西麻布随一の人気和食店。 アクセスは乃木坂駅から徒歩10分かからないほどです。 店内はL字のカウンター８席と個室が1部屋です。 開店してから瞬く間にミシュランをとり、予約困難になった人気店です。 店主は「もりかわ」で8年間修業された後に「アカ」「チウネ」等の名店でも修行されていた方です。 スペシャリティのすっぽんの炭火焼きやご飯などどれも上品で繊細な味を堪能できます。 ご馳走様でした。 おまかせコース 日本酒 まつもと ultra 蟹 日本酒 高砂 鰻 お椀 白甘鯛 日本酒 十四代 超特選 鰆を塩麹に漬けて 鱈の白子 このこ なまこの卵巣シャーベット わかめ 日本酒 而今 クエのかぶら蒸し 栗丹波 餅米であげたもの 菊の花 秋刀魚ご飯 卵黄そぼろご飯 アイスクリーム 山崎 食べログアワード2020 シルバー受賞店 ミシュラン東京202 １つ星 ゴエミヨ2020 アクセスは乃木坂駅から徒歩10分かからないほどです 店内はL字のカウンター８席と個室が1部屋です 開店してから瞬く間にミシュランをとり、予約困難になった人気店です 店主はもりかわ、アカ、チウネ等の名店で修行されていた方です スペシャリティのすっぽんの炭火焼きやご飯などどれも上品で繊細な味付けで美味しいです 日本酒 黒龍 ホタルイカ にえばな ばちこをさっと炙って お米 空豆 お椀 京都産たけのこ 若竹煮 日本酒 まつもと お造り 淡路島産の鯛 山口県産の赤貝 金目鯛 塩麹で4日ねかせたもの さっと表面を炙ったもの 京都の菜の花のペースト 日本酒 No.6 天ぷら 鮑のかりんとうじたて くずこをかけて揚げるそう 肝のペースト 木の芽 焼いたすっぽん すだちを絞って ご飯 せりとあなごとふきのとう 素揚げして旨味を閉じ込めて そぼろ卵ごはん 埼玉県産ほ卵の黄身を漬けにしてる そぼろは もみじという品種 べに玉 デザート ヒューガナッツを添えたアイスクリーム
2020/11訪問
3回
美加登家 食べログアワード2020 ブロンズ受賞店 ゴエミヨ2020 3トック 全国的にも有名な鮎料理の名店です 東京にも支店である新ばし鮎正があります アクセスは荻石見空港から車で30分かからないほどです 建物に設置された外壁の生け簀には鮎が泳いでいます 元々旅館だったため店内は個室のテーブル席や座敷席など和風な造りです コース料理は高津川でとれる天然鮎を様々な形で頂けます 高津川は島根県吉賀町の湧水池である大蛇ヶ池に流れを発する一級河川です 鮎釣りにとっての聖地でもあり、まさに一級品の鮎が堪能できます コース料理は3種類あり今回は最も品数の多いコースを頼みました 1人分のコースでおよそ10匹ほどの鮎を使用されています コース時間はおよそ2時間ほどです 普段は食せない鮎の郷土料理をいただけるので、まさに鮎を堪能するのに最高のお店です ¥15000コース 鮎酒 子うるか 鮎の卵と白子を塩漬けにしたもの 背ごし 7月中旬までのこの季節限定のものです 鮎を背骨ごとスライスしたお刺身です お椀 小鮎と冬瓜のすまし仕立て 鮎の塩焼き 1人前で2匹です 鮎のフライ うるか茄子 ごはん まずは茄子をそのまま食べた後に うるかの出汁をご飯に混ぜていただきます 酢の物 鮎の昆布じめ 土佐酢 鮎ごはん 1人2匹使用します 白味噌 青梅の甘露煮
2020/06訪問
1回
八寸 食べログアワード2019 ブロンズ受賞店 ミシュラン２つ星 気さくで面白い大将で1人でも緊張せずリラックスして食べれました 素材をシンプルに活かした料理です 東京で働いてたそうで 目白のお店で兄弟子と修行してたとのこと 兄弟子は小室神楽坂弟弟子は懐石大原だそうです くみあげゆばの揚げ出し 八寸 きぬかつぎ 丹波栗 黒豆 やなぎ 銀杏 さんま さけ まぐろ 土佐醤油 淡路の鯛 雲丹醤油 お椀 天然すっぽん 焼いた餅 鯛のかぶとむし 豆腐 淡路の鯛の方が鳴門よりも油がのってて美味しいとのこと 水菜と揚げ出しのおひたし かますの塩焼き ご飯 松茸ご飯 柿 ほおずき
2019/10訪問
1回
室町 和久傳 食べログアワード2020 ブロンズ受賞店 ミシュラン京都2020 1つ星 アクセスは烏丸御池駅から徒歩で5分ほどです 外観には和久傳ののれんが目印です 店内には広々とした開放的なカウンター席と個室があります 店主は室町と高台寺2つの和久傳で料理長をしていた方です 季節感あふれる和を感じれる繊細な料理を味わえます ランチ¥11000コース 食前酒 柚子 いいだこ 花わさび 空豆 木の芽の酢のジュレ 揚げ物 白魚の天ぷら あおさのり お椀 鴨 白アスパラガス 紅花 はなしき穴子 皮を炭火で焼いたもの わさび梅醤油 お造り 鯛の昆布締め 焼き物 甘鯛の鱗焼き 筍の田楽味噌 口直し こもぎ山菜 はたまねぎオニオン あん肝 あさつき のどぐろ 黒七味 大根 クレソン みょうが ご飯 桜海老のかき揚げご飯 漬物 デザート 柑橘ゼリー お茶 高知県日本最後の清流の茶葉使用5種 しそ、レモングラス、アップル
2020/03訪問
1回
やまさ旅館 食べログアワード2019 ブロンズ受賞店 大分遠征③ 歴史ある旅館ですっぽんコースをいただきました すっぽんのフルコースは初めて食べました 普段食べることのない刺身や肝焼きをはじめすっぽんまるまる一匹食すコースを堪能できました ペアリング5種 すっぽんの血をわったもの ジュース 甲羅のかわ えんぺら こうらのふち すっぽんの肝 すっぽんのスープ すっぽんの刺身 すっぽんの茶わむし すっぽんの肝焼き すっぽん鍋 1人一匹ずつくらい 1.2キロの養殖すっぽん うさブランドねぎ すっぽんの唐揚げ 柚子胡椒 すっぽんの炭火焼き すっぽん雑炊 すっぽんシャーベット
2019/11訪問
1回
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