aqua_quartzさんが投稿した手打ち蓮（東京/両国）の口コミ詳細 [食べログ]

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手打ち蓮森下、両国、浜町/ラーメン

2回

夜の点数：3.8
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2022/12 訪問

夜の点数：3.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

＜2回目＞唯一無二の麺もやはり絶品✨『塩チャーシュー麺』

この日はコチラヘ！

手打ち蓮 @森下・両国

訪問は2回目となります！

訪問日: 2022.12.28(水) 晴れ　9℃

自分はこの日で2022年の仕事納め！
んで、仕事終わりに両国へ！

これから行く手打ち蓮さん
正式には2022年12月1日オープン✨

自分はプレオープンしていた11月上旬に訪問

修行先は明かせないものの、以前に
何度かお話しさせて頂いた事のある店主さん！

プレの際には、これからブラッシュアップ
して行くとのお話しでしたので
とても楽しみにしておりました！

年の瀬のご挨拶も含めて早速Goしたいと思います！

場所は両国と森下の中間あたり

到着ぅ〜♬
店内賑わってる様子です

　〜入店〜

入口で食券を買います！
『塩チャーシュー麺』をポチッとな☝️

満席でしたが、ちょうど3名が退店する所で
空いた席へ先客が誘導されます

それでも満席で、店内待ち3名！
店内では4名まで待機用の椅子があり、
食券を持ったまま最後尾へ着席！

YouTuberのSUSURUさんの動画にも
取り上げられだ影響か(？)
平日の夜でも既に人気店ですね！^ ^

ざっくり15分前後待機して
お声がかかり、移動します

カウンターのみ6席
店主さんと目があい、
どーも！と軽く会釈して一番右側の席へ着席

水はセルフ、BGMはJ-pop
スタッフはツーオペ
店主さんと女将さんです

　◆

程なく着丼で〜す♬
『塩チャーシュー麺』

バーナーで炙られたチャーシューが
めっちゃウマソーだぞ？！って事で

　では、早速いただきます！！！！

◉≪スープ≫

まずはスープを一口
うん！めっちゃ美味しぃ〜！！
(*´∇｀*)(*´∇｀*)(*´∇｀*)

サラサラのスープは見た目茶色くて
白醤油っぽさもありますが
しっかりと出汁の旨味と塩の美味さが
バランス良くまとまってます！

駄舌の自分には解析出来ませんが
様々な素材の旨味が重なっていてウマい！
ずーっと飲んでいたいスープです

◉≪麺≫

よっしゃー！
ご対麺〜(=´∀｀)人(´∀｀=)

麺は"手打ち"と言う貴重な麺！
ランダムなうねりがついた自家製の太麺！

「和華」「もち姫」といった
ラーメン界でも最近注目されている
小麦を配合し、多い日には3回も手打ちして
麺を作ると言うのだから、大変な作業です！

その魂がこもった麺は表面はツルっと滑らか、
口へ運ぶと押し返す様な弾力があります！
更には加水率が驚異の40%超えともあってモチモチ具合がハンパないです！

やっぱり大変なだけあって唯一無二の麺❣️
コレは本当にめっちゃ美味しいです❣️❣️

◉≪トッピング≫

可愛いナルトもありつつ
大好きなネギもシャキッとしてます！

フレッシュな青菜に
穂先メンマとトッピングも
かなり丁寧な仕込み具合でウマウマです✨

デフォで入ってるのでしょうか、
サービスなのか聞き忘れてしまった味玉
この日は固茹ででしたが個性的^ ^

◉≪チャーシュー≫

所狭しと並べられた
分厚いチャーシューたち！！
部位の異なるお肉たちはどれも柔らかくて、食べやすいです！

バーナーで炙られているのもあり
香ばしさもあって、すっごく美味しいです❣️

設備的に修行店の様な
吊るし焼きチャーシューは難しいそうですが
このチャーシューでも絶対に食べる価値のある
絶品なお肉だと思います！！

コチラはサービスの海老ワンタン
海老ワンタン麺は売り切れ表示でしたが…

後で聞いた所、崩れて売り物にならないものを
こっそり入れて頂いた様です
ワンタンももちろん自家製！

女将さん主体で作られているそうですが
プリプリの海老とチュルンとしたワンタンがコレまた美味すぎる❣️
(そりゃ早々に売切れるわなぁ〜)

完飲は禁止してますがこのお店だけは特別で、
また完飲しちゃいました！

あっという間に完食！

営業中で後客もお待ちだったので
邪魔にならない様にほんの少しだけ
お話しさせて頂き、感謝です！

とても美味しかった旨をお伝えし
ご馳走様を伝えて退店です＼(^o^) ／

　＊

いや〜、塩も素晴らしかったですね！

サービスもあってかなり豪華な内容でしたが
サービス抜きでも忖度無しで
とても美味しいラーメンだと思います！

手打ちは本当にハードな作業なのもあり
数日お休みされていた日もありましたが
すぐに復活されて安心しました

カラダが資本の業界ですから
くれぐれもお身体大事になさって下さい^ ^

また近い内に伺いたいです！
今日も幸せすぎましたご馳走様でした

➤➤➤ブログは
後日アップする予定です！！
https://uzic.blog.fc2.com/

〜〜〜

外観

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外観

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外観

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外観

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券売機　2022.12.

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食券買って、店内待ち

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内観

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製麺室！

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カウンターのみ6席

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水はセルフ

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着丼〜♬

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『塩チャーシュー麺』

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『塩チャーシュー麺』

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『塩チャーシュー麺』

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『塩チャーシュー麺』

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スープ

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スープ

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極上の手打ち麺✨

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極上の手打ち麺✨

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ナルト

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ネギ

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青菜

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穂先メンマ

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銘柄豚を使用

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分厚いチャーシュー

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脂身もあるチャーシューはトロトロ✨

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分厚いチャーシューもウマウマ✨

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海老ワンタンも最高✨

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2022/12/29 更新

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1回目

2022/11 訪問

夜の点数：3.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

魂のこもった手打ち麺が素晴らしい！✨『醤油ら〜麺＋煮卵』

この日はコチラヘ！

手打ち蓮 @森下・両国

㊗️2022.11.01オープン！

訪問日: 2022.11.08(火) 晴れ　17℃

442ぶりに皆既月食が起こった
この秋晴れの日、嬉しい再会がありました！

これから行く手打ち蓮さん
先述の通りオープンは11月1日

修行先は明かせないらしいのですが
店主さんとは以前お話しさせて頂いた事がある方でした！

お店の場所は森下駅と両国駅の間くらい

到着ぅ〜♬
店内の様子は分かりません

　〜入店〜

入口で食券を買います！
『醤油ら〜麺＋煮卵』をポチッとな☝️

カウンターのみ7席
食券を渡して、着席

水はセルフ、BGMは邦楽・洋楽MIXかな
スタッフはツーオペ
厨房に店主さん、ホールはお母様かな

　◆

程なく着丼で〜す♬
『醤油ら〜麺＋煮卵』

端正なビジュアルで
めっちゃウマソーだぞ？！って事で

　では、早速いただきます！！！！

◉≪スープ≫

まずはスープを一口
うん！美味しい〜！(*´∇｀*)

サラサラのスープは様々な素材の出汁と
旨味を感じる味わい深いもの✨
醤油も角が無い円やかなタイプでとても美味しいです❗️

◉≪麺≫

よっしゃー！
ご対麺〜(=´∀｀)人(´∀｀=)

麺は店名にもなっている『手打ち』のもので
手揉みした様なランダムな"うねり"が
印象的な太麺です！茹で加減は柔らかめかな

小麦には「和華」「もち姫」を使用し
コシがありつつもかなりモッチリした
手打ちならではの食感❗️

この麺が表面も滑らかで小麦の風味も良く
本当に美味しい麺です❗️

◉≪トッピング≫

ネギとナルトにご挨拶して
フレッシュな青菜を頂きます！
素材の持つ旨味を感じられて良いです♬

メンマは柔らか仕上げ
でも独特の風味とコリコリ感もあって
このメンマも美味しいなぁ❣️

味玉パッカン★☆
卵黄は外に流れ出ない
絶妙な半熟具合でウマウマです

◉≪チャーシュー≫

チャーシューは2枚
銘柄豚を使用するこだわりです✨
以前お会いしたお店は吊るし焼きでしたが
住宅街ともあって今は煮豚の修行中だとか

その煮豚は恐らく部位が異なるものですが
どちらもホロっとほどける柔らかさに加え
旨味が詰まった美味しい豚さんです

スープも麺も
めっちゃ美味しくて完飲完食！

少しお話しさせて頂いて
美味しかったです、とご馳走様でした！を伝えて退店です！！

　＊

いや〜、とても美味しかったですね！

(七彩は殿堂入りだとして)
手打ちを提供するお店の新星で
西の新星が手打麺祭かめ囲なら
東の新星は手打ち蓮と言ってもいいくらい
麺がとても美味しかったですね！

着丼時に「アクアさんですよね？」
とお声がけ頂き、修行元は明かせないが
以前2回程お店でお会いした事を告げられ…

退店する時のお話しで思い出しました！

ハチマキされていたのもあって
すぐに思い出せずにスイマセンでした

食べている時もどなただったっけ？
と気になってしまい、ラーメンに
半分くらいしか集中できなかったので

スッキリした状態で
またリベンジしに食べに行きますね！

一時休止中のワンタンも
準備が進んでるとの事なので
そちらも楽しみにしております！

今日もご馳走様でした！

➤➤➤ブログは
後日アップする予定です！！
https://uzic.blog.fc2.com/

〜〜〜

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券売機　2022.11.

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着丼〜♬

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『醤油ら〜麺＋煮卵』

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『醤油ら〜麺＋煮卵』

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『醤油ら〜麺＋煮卵』

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手打ち麺！

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コレが最高！！

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2022/11/08 更新

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手打ち蓮森下、両国、浜町/ラーメン

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手打ち 蓮森下、両国、浜町/ラーメン

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手打ち蓮森下、両国、浜町/ラーメン