この口コミは、松江っ子♪さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
島根県・郷土のフレンチ。
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食事の前のお楽しみ
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前菜
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肉料理
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ばい貝と牛蒡のスープ
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魚料理
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デザート
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ハーブティーと焼き菓子
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外観
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2021/08/24 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
淞北台の新しいフレンチ。
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前菜
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カリフラワーのポタージュ
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店内
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宍道湖のスズキ
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2021/01/01 更新
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松江市・城北通りから淞北台へ、少し入った所にある『ａｄ．ａｓｔｅｒａ』。島根を感じるフランス料理のお店です。地元食材を使用し、素材そのものを活かしています。
本日は、MENU SPECIALITE を予約させて頂きました。
まずは、食事の前のお楽しみ。
前菜の前に、かわいい一皿が用意されています。モサエビのマリネ、猪肉の煮込み、塩トマトとハモンセラーノ、そしてフランス風コロッケ。どれもが一口サイズで、手でつまんでお召し上がりください、と説明されます。小さくても、一つ一つが口中に広がる美味しさです。
次いで前菜は、お皿が楽しい感じになっています。
ドーム型の硝子の器の頂上に、小さなくぼみがあります。そこに玄米のリゾットとズワイガニ。ドームの中には白い貝殻が飾られていました。リゾットはブロッコリーで味付けされ、鮮やかな緑色です。ブロッコリーの香りと甘さが、そのままソースに活かされています。飾られたズワイガニの風味とピッタリです。
海と、山との組み合わせ。
そうした工夫が、お料理で至る所に見られます。日本海でとれた鮮魚のマリネに、赤いビーツのソースが添えられています。食感の良いバイ貝を引き立てるのは、菊芋のペーストと牛蒡のスープです。豊かな土壌の味、山あいの土の香りが、滋味深く魚介類と調和します。また、メインの魚料理では、運ばれてきた瞬間に日本海の荒磯の潮の香りを感じるほどでした。
この土地に住む者だから、そう思うのかもしれません。
肉料理は、予約時に希望した鴨肉でした。緻密な肉質を活かした調理がされています。やわらかくて美味しいです。
その後もデザート、ハーブティーに焼き菓子と続き、お腹一杯になりました。どれも意外性があり、楽しいお料理の数々でした。
特別な日には、またこちらのお料理をいただきたいと思います。ご馳走様でした。