2回
2021/10 訪問
とやま荘ハムさんが八郷マルシェに出店
2021/11/27 更新
2021/02 訪問
パパさんが作る絶品ハム
月一回のオープンなのでハードルが高く中々行けませんでした。
が、今日やっと行けました。
「とやま荘ハム」さんへ。
ハムなどを作って、直売しています。
ナビがないといけませんね。
最後に曲がる道を間違えたのですが、これが超ラッキー。
ナビ通りに行ったら、かなりやばい道だったと後で聞きました。
自宅が工房になっています。
ちょっと高台になっており、景色が良いところです。
無理言って、
燻製室を見させて頂きました。
燻製の薫りが凄〜い。
購入したのは、
・パストラミ
・熟成ロースハム
・熟成ベーコン
・ポークジャキー
・サバの燻製
全部で2800円程度。
豚肉は、つくば美豚を使っています。
どれもこれも旨いのですが、私の一押しは、サバの燻製。
本来ハム屋さんにはない品です。
仕入れの関係もありノルウェー産を使っているそうです。
粒マスタードと燻製の香りがたまりません。
これを食べながら、お酒をちびちびと・・・
あ～旨い。
それと、ポークジャーキー。
噛めば噛むほど旨みがあふれ出します。
ずっ～と噛んでいたい。
も～とまりません。
当然、熟成ロースハム、パストラミ、熟成ベーコン、全て美味しいです。
熟成ロースハムはほのかな燻製の香り、そのまま食べても美味しいですが、
ハムエッグなど素材を活かす調理が最高。
パストラミは胡椒の風味良く、大人の味。
お酒に良くあいます。
熟成ベーコンは、どんな調理ににもあうかと。
私はシンプルな調理で素材を活かすのが一番合うかと思います。
どれもこれも、脂が旨い。
そのままであれば、舌の上で溶けます。
あ～厚切りハムステーキが食べたい。
仲睦まじい夫婦で営んでいます。
近くに行ったときには是非立ち寄ってみて下さい。
自宅工房以外でも買うことができますので、詳しくはホームページを見て下さい。
ごちそうさまでした。
サバの燻製
ポークジャーキー
パストラミ
熟成ベーコン
熟成ロースハム
パストラミ（脂がにじんでいます）
ハムをパンと野菜で
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燻製室
燻製室
2021/02/14 更新
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10月のとある日、いばらきフラワーパークにて八郷マルシェが開催されました。
マルシェに「とやま荘ハム」さんが出店するのを知ったので、フラワーパーク散策ついでに購入しました。
ここで、ちょい「とやま荘ハムさん」を紹介。
奥さまがパパさんと呼んでいらっしゃるのでそのまま引用させていただきます。
パパさんは、大学卒業後に祖父が経営されていたハム工場で働いていた時から無添加ハムを作りたかったのですが、反対されてしまい願いが叶わなかったそうです。
その後、奥さんが住む石岡に移住してそこで念願の無添加ハムの製造販売を始めました。
そういう事で今回はフラワーパークにてハムなどを購入しました。
店舗近くに行ったら、パパさんが手を振ってくれました。覚えていてくれてましたか。
今回は、定番の
・ポークジャーキー
・熟成ロースハム
・パストラミ
・スモークチキン
を購入。
家にて実食。
「ポークジャーキー」
あいかわらず噛めば噛むほど味が出てきます。
ビールのアテに最高です。
「熟成ロースハム」
パンとチーズと一緒にトーストして食べました。
美味しいには美味しいのですが、この厚みのハムならそのまま食べた方がよりおいしさを味わえるような気がします。
次回はそのまま食べたいです。
「パストラミ」
そのまま、いただきました。
このままで、充分美味しいです。
いや、このままが私は一番美味しいと思います。
色んなスパイスが感じられて、こちらもビールのアテに最高です。
「スモークチキン」
野菜サラダの上にトッピングしていただきました。
スモークがきいたチキンと野菜はベストマッチ。
仲の良いご夫婦が二人三脚で営んでいる「とやま荘ハム」さん、最高です。
ごちそうさまでした。