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兵庫県三田市にある知る人ぞ知る割烹・小料理屋 全国から料理屋の名店の方々が訪れるすごい店でした。 ・淡路の太もずく 能登の毛蟹 三田の独活 ・土筆 鯛の白子を揚げたもの 桜葉で包んだ細魚の寿司 ・明石の虎魚 石鰈の肝（黄色） 虎魚の肝（赤色） ・山口県光市の赤貝 京都丹後のガス海老 間人の鰤 ・桑名の蛤 蓬豆腐 カタクリの花 ・明石のマナガツオ 野蒜酢 ・春野菜と兵庫県相生のあさりのお浸し ・福岡県合馬の筍と舞鶴のわかめ ・淡路由良のむらさき雲丹ご飯 ・ちりめんじゃこ山椒御飯 ・稲庭うどん ・雑炊 ・カレーライス ・三宝柑ゼリーと紅ほっぺ ・玉露の水だし ・玉露
2022/04訪問
1回
神戸市中心街のタワーマンションの1Fにある寿司屋 大将は淡路島の出身で、魚も兵庫県産のものを提供しています。 ※写真撮影NG 〈つまみ〉 ・蛍烏賊 土佐酢と雲丹のジュレ ・明石の桜鯛 ・兵庫県浜坂の蒸し鮑 ・姫路の鳥貝 片面だけ備長炭で炙っている ・のどぐろ 酢飯とかき混ぜる ・淡路島の卵と新玉葱でつくった茶碗蒸し 中にゴーダチーズが入っている 〈握り〉 ・生の穴子 ・ハリイカ ・マコガレイ ・石鯛 ・明石の一本釣りの鰆 ・鮪の霜降り ・鮪の漬け ・鮪の背とろ ・車海老 ・淡路島由良の紫雲丹 ・穴子 ・赤貝 ・とろたく巻き ・炊いた椎茸を巻いたもの ・あさりでとったお出汁 すだちを一滴搾っている ・玉子
2022/04訪問
1回
食べログ スイーツ WEST 百名店 2023 選出店
みなと元町、元町（阪神）、元町（ＪＲ）/ケーキ、カフェ
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2024 選出店
旧居留地・大丸前、元町（阪神）、元町（ＪＲ）/中華料理、海鮮
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・千葉県産大ハマグリ サマートリュフ 新玉ねぎ ・毛蟹 山田錦 白海老 ・キャビア 発酵バター 白イカ ・釣り物甘鯛 ズッパ・ディ・ペッシェ ・ホッキ貝 バジリコ トマト ズッキーニ ・長崎和牛 アスパラソバージュ ・駿河湾産桜海老 涙豆 新生姜 ・シェリー酒のジェラート ・トルタ・ディ・パルミジャーノ ・Cafe