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ばんど とは 寿司用語で八の事 末広がりを願って カラコロカラコロ 下駄の音が響くお店 今日はこの為だけに 〜銀座です 昔、兄弟が〜銀座で大学時代を過ごした場所 受験生の時に五反田のホテル泊まったけど場所は忘れてしまい 右往左往 其処は戸越銀座 予約時間よりも少し早かったのですが 快く迎えて下さいました ありがとうございます 静かな店内 包丁が正に刀 切先がある 武士かなぁ、料理道かなぁ 季節感を大事にしていました 肩肘張らずに楽しく食べて頂けたらと優しい店主さんです 昼ですが夜のコース 先ず温かい蜆汁 茨城ひぬま産 温かいもので迎えて下さるお店は嬉しい お腹が温かくなります のれそれ 漬け汁の旨味は梅肉 メジマグロ 刺身で爽やかです 煮烏賊 印籠焼き ヒイカ 烏賊も剣先烏賊は柔らかいし スルメは硬いから選び使うそう ガリ2種 辛味 角切り 香りが良い 甘味 薄切り 2種は初めて見た 好きな方をお召し上がり下さいと どちらも美味しい 個人的には高知の生姜の方が好き 春子 軽く唐墨を纏って 柔らかい口当たり 細魚 好きなネタ 北寄貝 酢橘 醤油の香りが立つ 甘味がくる 貝の仕立てが良いです サクラマス 漬け 桜の塩漬は素晴らしい 桜の香りが抜けて良い 鼻腔も口腔も幸せ タラの芽天ぷら 蛍烏賊焼き 写真忘れた 北海道 鰯巻き 脂ののりが凄い 海苔の香りも良いです 帆立 柚子胡椒 帆立肝 胡麻油をかけて 肝が 鳥のレバー刺し風(@_@) これは驚きの肉風味 中トロ 墨烏賊 酢橘塩 ずーっと美味しい 張りと酢橘 烏賊の甘さが立ちます 焼き穴子 焼いてあるのに引き締め感ではなく爽やかな感じです 霜降り トロ 蕩けるのが早い〜 雲丹 北海道の貴重な馬糞雲丹 甘い 白海老 サッと昆布締め 酢橘 形を保って剥けるのは何故か教えてもらった 白海老剥きの謎が解けた 今度やってみよう 鮟肝 奈良漬 黄金の組み合わせ 奈良漬はこれで好きになりました 松笠 そら豆 唐墨かけ 松笠のパリパリが良い好き 喉黒 酒蒸し 身の膨らみと解ける感じが滑らかです 干瓢巻き 玉2種 醤油 白味噌 すり身焼き は甘味 カステラ風味 玉も2種味わうことができるとは あら汁 身も美味しいからあら汁も一口毎に美味しい 良いお寿司屋さんでした 楽しい食べ比べのガリや玉は他にはないです 東京でこの値段でお寿司食べられるのは感激 近ければ通いたいです いづれかの日に お寿司食べたい病気が発病したらどうするのか 真剣に悩み始めています お寿司はお寿司だったのに 自身の中で大衆寿司と高級寿司とか細分化されてくるなど思いもよらず 「美味しいお寿司」でまとめる事が出来ない 嬉しいやら困ったやら いつか行きたい夢のお寿司屋さんはどんなだろうと夢見ながら 美味しいお寿司巡りは楽しい事にしています こっちの銀座のお寿司 美味しいです♡ ご馳走様でした
2022/02訪問
1回
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