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昼の点数：4.7
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.6
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク4.0 ］
料理の英才教育、確かな技術、輝かしい実績…
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2023/11/21 更新
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シェフ澁谷 瑛子 氏は「秋田南高校」卒業後「エコール辻大阪」「辻調グループフランス校」で学んだ料理界のエリートコースを進む。アンドレ・パッション(フランス料理)、パトリック・パッション(サービス)親子の「ル・プティ・ブドン」で働きレストランサービスコンクールでは女性初の決勝に残るなどサービスについても輝かしい実績がある。南仏の「オーベルジュ・デュ・ヴューピュイ」(三つ星)を経て「ル・プティ・ブドン」の料理長となり「ゴ・エ・ミヨ2018」で「期待の若手シェフ賞」を受賞するなど輝かしい経歴のシェフです。
今回は東京から０泊３日の高速バスでの強行日程でスシュ目当ての秋田訪問。本当は夜行きたかったのですが人気店のため夜の予約は取れなくてランチに訪問。料理、サービスなど経歴通り素晴らしく今回いただいたラパンのテリーヌは淡白ながらしっかりしていてコクがありプルーン、フレッシュ粒マスタードでいただくと素晴らしい味。オニオンスープは丁寧、繊細に作られていて感動しました。
(今回のコース)
アミューズ エビのフリット、サラミ
前菜 ラパンのテリーヌ
メイン チキンフリカッセ
デザート クレープ、アールグレイのアイス
エスプレッソ