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珍獣屋桜木町、日ノ出町、馬車道/居酒屋、ダイニングバー、肉料理
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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2023/12/30 更新
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日本キジのスープ 背脂醤油ラーメン
リスの炙りユッケご飯
ワニ刺し&ピラニアの刺身
芳醇な醤油スープはキジ出汁の凛とした旨味がじんわり滲むようで、そこに背脂がコクと甘みを加える味わい。キジ出汁は初体験ですが印象に残る美味しさ！リスのユッケは甘い風味が極上で米が進みますね
ワニはフライやグリルでしか食べたことが無かったですが、あの鶏肉に近い風味は刺身でも健在！コリコリした食感が面白いですね
ピラニアは以前1匹まるごと食べた時は泥臭かったのに、この刺身は一切の臭みなく旨味溢れる上質な味！高級な鯛と言われたら納得すると思います