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らあめん寸八松本、西松本/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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寸八総本店で濃厚ながら良い意味でライトな豚骨醤油らあめん
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寸八の豚骨醤油らあめん(900円、2024年5月現在)
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豚骨醤油らあめんと明太とろろごはん
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濃厚ながらスッキリと飲みやすいスープ
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自家製の中太麺
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2024/05/08 更新
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5月4日、私は松本へ遊びに行くついでに昼食としてラーメン屋へ入ろうと、松本では超人気のラーメン屋の一つ「らあめん 寸八 総本店」へ初訪問しました。10時半前に着き、土曜日なので朝7時からやっていたようですが、お昼にはまだ早いので11時まで店に入らずに待っていました。11時になって入ると、手前にカウンター席があり、奥には小上がり席がありました。メニューには看板メニューの豚骨醤油らあめんの他、信州味噌らあめんやあっさり支那そば、豚骨魚介つけめんなどもあり、餃子やご飯ものも充実していました。今回私は豚骨醤油らあめんの並盛を麺の硬さ・味の濃さ・油の量を全て普通で注文し、更に明太とろろごはんも頼みました。カウンターで待っていると、まず明太とろろごはんが到着し、それからすぐに豚骨醤油らあめんが到着しました。まずスープを飲んでみると、濃厚ながら良い意味でライトな感じで飲みやすかったです。味の濃さは普通で頼みましたがこのジャンルにありがちな塩辛さもあまり無くスッキリとしていました。豚骨の他に鶏ガラも使われているとのことで、確かに豚骨の他若干の鶏ガラ感も感じられました。麺は中太ストレート麺。麺は普通の硬さですが、モチモチの食感が感じられ、スープとの絡みも良かったです。チャーシューは厚めの豚バラのやつが一枚で、ジューシーでトロリととろけるタイプでした。他に生キャベツも入っていて、食べ応えがありました。しばらく食べた後、カウンターの辛ニラで味変。旨辛のスープになり、なぜか辛味噌スープのような味に変化しました。更に明太とろろごはんは明太子ととろろと米の相性が良く、スープで柔らかくなった海苔を巻いて食べると不思議な味になって美味しかったです。ラーメンもご飯も完食しました。松本にはたくさんの豚骨醤油ラーメンの店があるらしいのですが、寸八が特に有名だという理由が分かりました。濃厚ながら重すぎず食べやすいからです。最高のラーメンでした。松本のラーメンだったら絶対おすすめです！