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あわび茸と舞茸の天ぷら蕎麦 今回は十割蕎麦をチョイス 麺はツヤとハリがあり、見るからにおいしそうです。 新蕎麦とのことで期待大。強烈な蕎麦の香りとまではいきませんでしたが、蕎麦だけで食した際にはしっかりと穀物のうま味が出ています。歯応えはしっかりとあり、蕎麦らしいざらつき感も味わうことができます。 蕎麦つゆに関しては個人的にはもう少し甘めのつゆが好みです。(ここは個人差があるかと思います。もう少し鰹節がガツンときて蕎麦にちょこっとつけただけでバランスが取れるつゆが好みです。)なので結構お塩で蕎麦を頂いてしまいました。 今回はあわび茸と舞茸の天ぷら蕎麦を食べましたが、さすが評価の高い天ぷらはサクサクで美味しかったです。 山口県の中ではかなりレベルの高いお店だと思います。 配膳までに時間がかかるので時間に余裕がある時にいかれたほうが良いかと思います。今回は開店11:00と同時に入店して注文はすぐにとっていただきましたが、口に入ったのが11:40だったのでそれ相応の覚悟が必要です。一品一品丁寧な仕事をしている証だと思います。接客は素晴らしいです^ ^
2020/10訪問
1回
【出雲そばといえば羽根屋】
2020/01訪問
1回
【蕎麦の香りを引き立てるブラック岩塩】
2020/07訪問
1回
【居酒屋使いが出来る手打ち蕎麦のお店】
2023/08訪問
1回
肉ごぼう天うどん 670円 ちょっと塩分強めかな〜 店内広いので家族連れには嬉しいお店です。
2022/05訪問
1回
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【上質な空間でいただくお蕎麦】