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水牛のモッツァレラチーズ
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オシェトラキャビアの冷製カッペリーニ
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しらすのタルト
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ロワールのホワイトアスパラガスの炭焼き
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ハマグリと山菜のスリット
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パンツェッタと牡蠣のリゾット
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十勝のタクボ牛の炭火焼き
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レタス
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富士麺ず工房のタリアテッレ
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ジンジャエールのグラニテ
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ミルクのジェラート
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フィナンシェ
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おしながき
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肉を焼くシェフ
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ペアリング
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ペアリング
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ペアリング
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ペアリング
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ペアリング
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ペアリング
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パン
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１年ぶり(？)のタクボで女子会しました。
相変わらず本当においしい！！
和歌山の釜揚げしらす、ロワールのホワイトアスパラガス、一山いけすのハマグリ、兵庫のサムライオイスターの牡蠣、富士麺ず工房のタリアテッレ、梶谷農園のミックスハーブ.e.t.c...
全国、いや、世界から厳選した素材のオンパレード！
素材のよさをそのまま生かしながら、調理や組み合わせでさらにアップグレード。
一番美味しい形で食べさせてもらっているのが、食べている側にも伝わってくるお料理ばかりで感動しました。
予約困難店ですが、今回は「ごちめし exclusive」というサイトから。
超予約困難店の予約をギフトできるサービスで、なんとプレゼントして頂きました。
「予約困難店なら自分で行きたい！」という人は、自分にギフトするのもよさそう。
詳細は下記
水牛のモッツァレラチーズ
辛子のような味わいのナスタチウムの葉
上はトマトの果汁をシートにしたもの
オシェトラキャビアの冷製カッペリーニ
白エビと芽ネギを合わせて
バターの甘味を感じるタルト
しらすのタルト
和歌山の釜揚げしらす
イタリアのグリンピース
自家製のカラスミ
隠し味に発酵レモンジャム
バターたっぷりでタルトも美味しい
ロワールのホワイトアスパラガスの炭焼き
ジャガイモのピューレ
卵黄をこしたパウダーにしてミモザ風に
広島の梶谷農園のミックスハーブと共に
セルフィール、ルッコラ、オゼイユ
グラナパダーノのチュイル
千葉県の一山いけすのハマグリと山菜のスリット
ふきのとう、たらのめ、そらまめ
クミンの泡とアカカラシナのサラダ
赤パプリカとマヨネーズのソース
めっちゃクミンのいい香り
パンツェッタと牡蠣のリゾット
パンツェッタ(豚のバラ肉の塩漬け)
兵庫のサムライオイスターの牡蠣
菜の花などのハーブ、完熟したハニーライムを添えて
パエリアをイメージした
十勝のタクボ牛の炭火焼き
淡路島の新玉ねぎ
岡山の富士麺ず工房のタリアテッレ
新牛蒡、ルッコラ、グラナパダーノ
ジンジャエールのグラニテ
愛媛のブラッドオレンジ
アールグレイのジュレ
ミルクのジェラート
フレッシュとローストしたピスタチオ
酒精強化ワイン・バルサラをかけて
自家製フィナンシェ