hide20382000さんが投稿した寿司あさ海（福岡/平和通）の口コミ詳細 [食べログ]

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寿司あさ海平和通、旦過、小倉/寿司

3回

夜の点数：4.7
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.6
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2022/06 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

お待たせしました、画像掲載です。あさ海　寿司百名店の夜コース

小倉駅から魚町商店街のアケードを旦過市場
方面に歩いていく途中にお店はあります。

このお店はカウンター６席で勝負をされている
寿司百名店で、予約が取れません。

小倉前のお寿司は江戸前の様に醤油で食べる
スタイルではありません。

柑橘類の皮や大根をすりおろしたり、塩を
付けたり、胡麻を乗せたり、火であぶったり、
焼いたり等、味を創りながらひと手間、
ふた手間を握る時に手を加えます。

素材のお魚も鮮度が抜群なのですが、わざわざ
熟成させた最高の魚を、お店で寿司を握るという
研ぎ澄まされたご主人の腕があってこその寿司
なのです。

私の様な若輩者がこの店の寿司を語るのは
おこがましいですが、ご主人の腕は
ミシュランガイド掲載や食べログ百名店
に入る素晴らしい最高の寿司職人です。

最初にお邪魔したのは２０２１年の夏のランチ
でしたが衝撃を受けました。

それ以来何回かお邪魔しておりますが、なかなか
予約が取れないのが寂しい限りです。

それでもまたお邪魔しますね！

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2024/05/18 更新

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2回目

2021/10 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

週末の客層は若い夫婦やカップルが多いですね、メニューは少しずつ変わって美味しく頂けました

今回はアカムツ（＝のどぐろ）と松川海老とウニの組み合わせが絶品でした。メニューが秋向きになり、楽しみがまた増えますが、緊急事態宣言が解除された後なので、予約が取りにくくなりました。週末になかなか予約が入りにくいのは残念です（曜日によっては既に２週間待ち）

2024/03/04 更新

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1回目

2021/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ネタの美味さと仕事の丁寧さが光っていました

小倉前と言うのが正しいのか分かりませんが、寿司に醤油をつけない工夫や寿司ネタに一手間、二手間も掛けて熟成した素材の美味さを引き出した旨味を感じました。醤油を使わず塩、柑橘系の皮をすりおろした物、大根おろしと天然わさびをすりおろし等の味付けがぴったりとハマります。特に車エビやタイラギ外の貝柱、鰆の燻製等はここでしか食べれない逸品であり、翌週もお伺いしてしまいました。

2021/09/25 更新

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