9回
2023/03 訪問
私が全国指折りで大好きな日本料理店！
2023/04/19 更新
2022/10 訪問
2023/03/29 更新
2022/04 訪問
2023/03/29 更新
2022/03 訪問
季節ごとに感動させてくれる名店
《The Tabelog Award 2022》gold受賞店
初めて伺った時にあまりの美味しさに衝撃、
個人的にはGOLD店に相当する素晴らしさと
レビューしたのですが去年からGOLD受賞。
全国各地にファンがいるので予約は困難です、
でも一度は訪れて欲しい素晴らしい名店です。
この季節は生きているホタルイカを目の前で
釜揚げにしたものが食べられるのでお勧め！
【おまかせコース】
○玄米茶
○御神酒
○先付は石川県能登、珠洲の干し椎茸、
石川県のぜんまいの白和え
○蕪と自家製のばちこのお椀
シンプルに出汁と蕪の旨味
○さよりの昆布締めとヒラメ
チリ酢かワサビ、お好みで
○紅ずわい蟹の和風シュウマイ
蟹の身がたっぷりの贅沢な一品
○氷見のマグロ、やりいか
○炭焼きのクエ、レタスを敷いて
○七尾の天然鱒寿司、間に加賀蓮根
私が過去に食べた鱒寿司の中でピカイチ
○揚げ出し胡麻豆腐と金沢春菊、おろし掛け
○ホタルイカの釜揚げと菜の花
生きている新鮮なホタルイカを
目の前でサッと釜揚げにしたもの
○朝漁れ鰯のツミレ
新鮮な鰯なので臭みは皆無です
○白ご飯とお味噌汁と香の物
○氷見牛の八幡巻と蕗の薹味噌
○おかわりは卵かけご飯
○加賀蓮根饅頭
○お薄
この日はサンダーバードが強風のために
運転見合わせとなり４時間以上も車内に。
福井県芦原温泉駅、まだまだ金沢駅に遠い、
ふいにサンダーバードのドアが開けられた、
暫く運休しないんだと判断して私は走った。
ホーム、改札、夢中で走り抜けて一心不乱に
タクシー乗り場まで、タクシー争奪戦勝利！
福井県芦原温泉駅から石川県金沢駅まで
１時間、早めに出たとはいえ大遅刻です。
片折夫妻は暖かく笑顔で迎えてくれました、
申し訳なくて、どうしようもなく泣きそう。
とんでもない目に遭ったし片折での食事は
諦めていたから余計に嬉しく美味しかった。
幸せな時間をありがとうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊
最後までお読みくださいまして
本当にありがとうございました。
皆様からの【フォロー】【いいね】
【お店を保存】とても励みになります、
これからもよろしくお願いいたします。
＊＊＊＊＊＊＊＊
Instagramも是非ご覧くださいませ。
藤崎まり子(@mariko_fujisaki)
https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/
2022/03/27 更新
2021/12 訪問
2022/03/27 更新
2021/11 訪問
2022/03/27 更新
2021/05 訪問
季節毎に感動させてくれる名店
《The Tabelog Award 2021》gold受賞店
初めて伺った時にあまりの美味しさに衝撃、
個人的にはGOLD店に相当する素晴らしさと
レビューしたのですがやっぱりGOLD受賞。
なんなんでしょう、大好きすぎるのですが。
不満が一つもなく非の打ち所がないですよ、
ああ、毎月、ここに通いたい、大好きです。
【おまかせコース】
○玄米を煮出した玄米茶
○スナップえんどうを使ったお粥
プチプチという食感とお粥の甘みが最高
○鹿児島県枕崎の一本釣りの鰹節
凝縮された一番出汁の旨みは唯一無二
○富山県氷見、アイナメのお椀
○アオリイカのお造り、わさびと塩で
○ヒラメのお造り、チリ酢で
◎富山県の日本酒、勝駒(かちこま)
○とり貝
○白海老のあられ揚げ
天然のこごみを添えて
○のどぐろ
○石川県宇出津(うしつ)の鮑ステーキ
○海鱒と菜花、辛子酢味噌
○たけのこ饅頭、上はワラビ
○煮えばな
○炊き立ての土鍋ご飯
鱒ご飯、新玉葱ご飯、卵かけご飯
鱒ご飯も素晴らしかったのですが個人的に
新玉葱ご飯が他にはないお味で絶品でした。
○なめたけのお味噌汁
○氷見牛の八幡巻き
○香の物
○わらび餅
○抹茶
美味しかったです、ご馳走様でした。
＊＊＊＊＊＊＊＊
最後までお読みくださいまして
本当にありがとうございました。
皆様からの【フォロー】【いいね】
【お店を保存】とても励みになります、
これからもよろしくお願いいたします。
＊＊＊＊＊＊＊＊
Instagramも是非ご覧くださいませ。
藤崎まり子(@mariko_fujisaki)
https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/
2021/05/16 更新
2020/08 訪問
2022/03/27 更新
2019/12 訪問
個人的にはGOLD店に相当する素晴らしさ
《The Tabelog Award 2020》silver受賞店
片折に行った？早く行った方がいいよ、別格だよ、
と色んな食べ仲間達から勧められておりましたが
運良く蟹の季節に年末滑り込みで友人予約に便乗。
ホットタオルで暖を取るサービスも嬉しい。
細やかで暖かいサービスは食べる前の私達の
心も暖かく包んでくれたように思えましたよ。
ご主人が氷見出身とのことで氷見に
こだわった食材を使用されてました。
結論から言うとかなり大好きになりました。
不満が１つもありません、素晴らしかった。
こちらは季節毎に通いたい名店ですね。
○玄米を煮出したもの
○奥能登の地酒 竹葉
○スッポンのおかゆ
○金石港の香箱蟹
○氷見の蕪と鮟鱇のお碗
○クエの刺身を塩と白山白峰の山葵で
○あん肝の酒蒸し
朝一で血抜き、臭みゼロ
○氷見の迷い鰹
真っ黒の皮の焼き目が最高
○網でとれた天然鴨の炭焼き
○半生の焼き蟹
○山の水で炊いた氷見の大根
○能登の地酒 宗玄
○寒平目の酒蒸し
○能登の平飼いの鶏卵
漬物かわりに手前は昆布
○ご主人のお父さんが山の中で栽培している
氷見新保地区のコシヒカリ
○蟹ご飯 炙った海苔と味噌
○自家製味噌のなめ茸の味噌汁
○葛焼き
○煎茶
めちゃくちゃ美味しかったです、
大好きです、ご馳走様でした。
＊＊＊＊＊＊＊＊
最後まで読んでくださいまして
本当にありがとうございました。
皆様からの【フォロー】【いいね】【お店を保存】
とても励みになります、ありがとうございます。
＊＊＊＊＊＊＊＊
Instagramもよろしくお願いします。
藤崎まり子(@mariko_fujisaki)
https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/
2021/05/09 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
《The Tabelog Award 2023》gold受賞店
とにかく大好きです、好きすぎるのです。
欠点が見当たらない、唯一の不満と言えば
なかなか予約が取れないところくらいかな。
ご主人の片折さんと女将さん、お弟子さん、
皆様、とても温かく居心地のいい空間です。
地元の食材を中心にしているところも好き、
やはりその土地の食材を楽しみたいのです。
この季節は生きているホタルイカを目の前で
釜揚げにしたものが食べられるのも最高です。
派手な料理ではなくシンプルで食材の
美味しさを際立たせる料理が多いです。
シンプルだからこそバランスが難しいはず。
鱒寿司もレベチですね、他にはない美味しさ、
今年は去年よりバージョンアップしてましたよ。
【おまかせコース】
○玄米茶
○御神酒
○先付けは新ワカメ、セリ、岩タコ
木の芽ゼリーを寄せたもの。
○昆布とカツオの一番出汁
濃厚なお出汁。
○コダイと煮麺のお椀
一番出汁の風味が抜群のお椀。
○さよりの昆布締めとヒラメ
チリ酢かワサビ、お好みで。
○紅ずわい蟹の和風シュウマイ
蟹の身がたっぷりの贅沢な一品です。
上に乗ってる緑の飾りはミツバの軸。
○新湊漁港で上がったメジマグロ、スミイカの
木の芽和え、新鮮なイカの食感も良い。
○自家製の唐墨
いよいよ、この辺で日本酒をオーダー。
○能登椎茸と金沢春菊
特大の椎茸の旨みと春菊の風味が抜群。
○氷見牛のくわ焼きと採れたてのアスパラ
○笹で包んで食べる海鱒寿司
間に挟んだ加賀蓮根との調和が最高です、
私が過去に食べた鱒寿司の中でピカイチ！
○朝漁れ鰯のツミレ汁、朝採れの浅葱と共に
かなり新鮮な鰯なので臭みは皆無です。
○新湊漁港のホタルイカの釜揚げと菜の花
生きている新鮮なホタルイカを
目の前でサッと釜揚げにしたもの。
○加賀蓮根の蓮蒸し饅頭
鰻と真鯛と百合根の優しい味わい。
○白ご飯とお味噌汁と香の物
地元の胡瓜のお漬物、塩昆布、朝採れの
蕗の薹味噌、採れたてだからエグ味無し。
○天然の稚鮎の天丼
○メジマグロの漬け丼
○おかわりは卵かけご飯
○おこげと梅のお茶漬け
ついつい食べ過ぎてしまいました、〆も
美味しすぎるので食べ過ぎてしまいます！
○能登の大納言で作った苺大福
○お薄
幸せな時間をありがとうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊
最後までお読みくださいまして
本当にありがとうございました。
皆様からの【フォロー】【いいね】
【お店を保存】とても励みになります、
これからもよろしくお願いいたします。
＊＊＊＊＊＊＊＊
Instagramも是非ご覧くださいませ。
藤崎まり子(@mariko_fujisaki)
https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/