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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
日本橋牡蠣町すぎた（中央区日本橋牡蠣町）
2022/07訪問
3回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
新橋、汐留、御成門/フレンチ
レストラン ラ・フィネス（港区新橋）
2020/09訪問
13回
ペヤングGIGAに加え、 無睡眠で6軒の食をハシゴした後、 岐阜の「SATOSHI.F」以来、 久々となる超予約困難な 古田諭史くんの料理を 食べられる機会がやってきた。 今年は「銀座フルタ」「開化亭」と 足を運ばせて頂いているので、 古田一家をコンプリートさせて頂いた事になる。 相変わらず、抜群に長けた料理の組み立て。 甘みの使い方に対し、 程よくキレのある酸味での後味の良さまで、 バランス良く使い分ける。 箸休めによる味覚の振り幅を使う訳でもなく、 エンディングに向けて、 徐々にボルテージを上げていく流れと、 その繊細かつ微妙な味の強さの加減は、 まったく舌が疲れない。 フィールドに立ち、 試合の組み立てを作り上げるミッドフィルダー、 いやチームとして全てを司る キャプテンという役割を、 コース全体的を見渡しているかのように、 創り上げていくクリエイティブさは、 さすがは天才シェフといわれる所以でしょう。 ごちそうさまでした。 「CHIUnE」に満足した後は、 六本木の会員制ワインBAR「BANQUE」へ。 西田さんチョイスの素晴らしき 赤ワインを心ゆくまで堪能。 そして気がつけば朝に…。 数時間後には、名古屋でランチの 予約を入れている為、 寝落ちする訳にはいかないので、 2日連続で睡眠を放棄し、 着いてしまえばなんとかなるだろう、 という安易な気持ちで そのまま始発で名古屋へ〜 名古屋の名店ワンツー「トゥ・ラ・ジョア」 「寿しの吉乃」をハシゴするという暴挙に…。 ◉この日の外食 ⚫︎勝楽（中野区本町） ラーメン：550円 ⚫︎純手打ちだるま（中野区本町） 醤油ラーメン：800円 ⚫︎中華銘菜 圳陽（杉並区和田） 担々麺：900円 ⚫︎知味 竹爐山房（武蔵野市吉祥寺本町） 青梗菜牛肉麺：1200円 ⚫︎あんくるてい（杉並区下井草） しなそば：700円 ⚫︎麺屋ま石（中央区銀座） 鯛ラーメン：1000円 ◾︎CHIUnE（中央区銀座） おまかせ ◾︎CIgar Bar（中央区銀座） ◾︎BANQUE（港区六本木） おまかせワイン
2018/06訪問
1回
日本料理山崎（中央区京橋）
2023/07訪問
1回
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美会（港区六本木）