本田直之さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

ハワイ、東京に拠点を構え、日米のベンチャー企業への投資育成事業を行いながら、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅し、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。これまで訪れた国は60ヶ国、200都市を超える。
毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、一瞬で売り切れる人気の5名の著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。
Dream Dusk Vol3

Dream Dusk Vol1
Dream Dusk Vol2

The Tabelog Award ゴールド受賞店のシェフたちが内緒で通う店を聞き出す「トップシェフが内緒で通う店」を連載を食べログマガジンに持つ。
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著書にレバレッジシリーズをはじめ、オリジナリティ全員に好かれることを目指す時代は終わった、なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか、TraveLife クリエイティブに生きるために旅から学んだ35の大切なこと、等があり、著書累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港、中国、タイで翻訳版も発売。
ハワイの食はTop100レストランリストおよびその中でも最も旬なレストラン25軒をシェフ達の交流を元にいままで無かったレベルで深掘りしてます。
The Hawaii's Best Restaurants
エイ出版

また毎年のように雑誌ゲーテでハワイ特集を担当する。
Webゲーテ

サンダーバード国際経営大学院経営学修士（MBA）
明治大学商学部産業経営学科卒
(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ
アカデミー・デュ・ヴァン講師
明治大学・上智大学非常勤講師
アミューズ所属