この口コミは、小池 克臣さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：-
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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変態レベルのこだわりが生み出す至高の焼肉
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2024/02/06 更新
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最近の東京焼肉の潮流は
上質なタンやハラミを提供する焼肉店
見た目のインパクトは絶大だが
実際に食べてみると味付けがイマイチで
素材のポテンシャルを引き出せてないお店が多い
そんな焼肉店とは別格の技術を感じさせてくれるのが
町田のうしの絵だ
決して立地が良いわけではなく
むしろ個人的にはかなり遠いが
通わずにいられない旨いタンとハラミがある
東京食肉市場の内臓卸である
田島健次商店の店主が厳選した素材は
一口食べたら分かるほど上質
うしの絵の店主の技術が最も凄いのが味付け
塩は強さを感じさせないギリギリでありながら
素材の旨味の輪郭がくっきりと際立つ
いくら食べても食べ疲れしない優しさもある
とにかく全てのメニューへの突き詰め方が変態レベル
そのおかげでメニューはかなり絞られている
見た目ではなく味で人を虜にする焼肉を食べるためだけに
肉バカは小田急線に乗るのだ