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夜の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
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谷の集落『星のや 軽井沢』で極上の夏休みを過ごしてみた。 〜夕食編〜
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2012/07/20 更新
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星のや 軽井沢での夕ご飯は
星のやの敷地内にある日本料理嘉助でいただきました。
他にもホテルブレストンコートのフレンチや
ルームサービス
村民食堂などで食事をいただくことができます。
関連記事：谷の集落『星のや軽井沢』で極上の夏休みを過ごしてみた。 〜まとめ〜
私達がいただいたのは
地味真髄 盛夏 １２，６００円のコースです。
夕方６時からの食事だったのですが
蝋燭の灯りが暗くなっていくにつれ棚田に浮かびあがり
とっても幻想的でした。
お料理を一つひとつ紹介して行きますね。
まずは
嘉助特製季節野菜のおとうふ
玉蜀黍のお豆腐
安曇野産山葵
玉蜀黍はとうもろこしと読みます（笑）
知りませんでした(^^;
二層になっています。
下の部分が玉蜀黍の実。
上の透明な部分は玉蜀黍のひげや薄皮を出汁で似て固めたものです。
透明なのに良質なポタージュのような味がしました。
蓮の葉の上にクラッシュアイスを敷き
その上ガラスの器。
目にも涼しげな一品でした。
八寸
星のやの集落を流れる川をイメージしているそうです。
ほうずき玉子才巻海老鋳込み
信濃雪鱒酢橘〆小袖寿し
夏鴨杏子ソース掛け
信州サーモン高原キャベツ巻き
小芋カラスミ揚げ
金時草の胡麻浸し
金時草というのは茹でると金時芋のような紫になることから
この名前がついたんですって。
ビタミンＡや鉄分、カルシウムを含み、抗酸化作用がるので
夏場にぴったりの野菜だそうです。
まだまだ続きます。