食べログ グルメレビュアー
自己紹介
食べることくらいしか楽しみの無いワーカホリック人間の行き当たりばったり食べログです。
【内容】
近所・関東圏の食べログから、出張先での食べログまで。
好き嫌いがないので、ジャンルは問いません。
時間に追われていることが多く、短時間で食べられる麺類を好む傾向にあります。
【傾向】
生まれも育ちも関西で、根っからの関西舌。
１０年の関東生活でも、美味しいのはやっぱり関西ダシ。
偏舌（？）かもしれませんので、私の採点はこの点をご考慮の上ご参考にされて下さい。
関西舌の観点でも、記述したいと思っています。
【採点】
食にたずさわっておられる方は、どなたもお客様に美味しいモノを提供したいと願っているはず。
だから標準点は★３です。 それ以下は掲載しません。
★５は、いつか飛びキリの一品に出会った時のために取っておくべきでしょうか…。
【関西舌 と グルタミン酸レベル】
関西舌の方は、関東の味覚、特に和食およびラーメンに馴染めないことがあります。
持論ではありますが、この原因はグルタミン酸の分量差の影響が大きいと考えています。
そこで、関西舌の方の参考となるよう、グルタミン酸分量の絶妙度を示そうと思います。
あくまでも、私の舌での感想ですが…。
なお、ここで言うグルタミン酸とは、食品添加物のグルタミン酸Naのことではなく、
昆布・椎茸・魚介類のうまみ成分のことです。
Wikipedia ： http://ja.wikipedia.org/wiki/グルタミン酸
気が向いたら、イノシン酸レベルくらいまでは追加したいところですが、
私の舌がどこまで識別できるのかが疑問です…。
Wikipedia ： http://ja.wikipedia.org/wiki/イノシン酸
口コミ・採点 （件数）
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