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食べロググルメレビュアー

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自己紹介

皆様、2012年が明けました。
どうぞ本年もよろしくお願い申し上げます。

昨年は、日本に住む多くの方々が未曾有の困難を経験しました。
そんななかからでも未来を自分たちの手で切り拓いている姿を観ました。
その姿から、私でも出来ることはある、と確信しました。
困難があっても明るく笑顔で御していきましょう。

皆様のご多幸、ご健勝を願って一年の計としたいと存じます。

さとつじ拝

平成24年元旦

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ツイッター：　http://twitter.com/satotsuji

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最近、私の持つ問題意識。
『価格と品質（味・材料の良し悪し・サービス）は正比例する』
原産地が不明、つくり方が不明、どういう人がどういう作り方をするか不明、など。
５０％引きのクーポンで食べられたから、良かった、というのは短絡的思考。
野菜でも、魚でも、肉でも、まともに作ろうとすれば手間隙、コストが掛かる。
また、それを調理する人間、食材を流通させる人間も、それなりに
訓練を受け、教育されているからこそ、良いものが生まれてくる。
いかんせん、安くなければ売れない、とばかり価格を安くしてお客様を呼び込んでも、
価格で来た客は価格で逃げてしまう。
本物、本質を出せている店がどれだけあるだろうか。
渋谷の鳥重は、６０年間事業を続け、信頼できる仕入れルートの確立、
建物の減価償却が完了している、オーナーが自ら全ての作業をこなしている、
だからリーゾナブルな価格で高品質のものを提供できている。
ただ、これは極めて稀な例。だとすると、良いものを外食で食べたければそれなりの
費用は必要コストだ。あるいは、良い品質の材料を自宅で食べる。その
いずれかだろう。今後ますます、良い出会いを大事にしたい。
（2011年2月5日　記）
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おかげさまで私の口コミにも累計１万人ものお客様がお越しくださいました。
ご贔屓まことにありがとうございます。
これを励みに、更に、良い情報を提供し、お役に立てられるようにしてまいりたいと存じます。

　You are what you eat.　あなたはあなたが食べたものである。これは英語のことわざです。大学入学以来、約２０年が経ちました。その頃から、家で食事をするというよりは、外食の比率が高まりました。私自身は、過去一週間、一ヶ月、一年の間に食べたものによって構成されています。
　そんな私ですが、本来、食事というものは家で家族に囲まれながらワイワイガヤガヤと食べられるのが一番幸せな姿なのではないか、と思っています。コンビニや、中食、気軽な外食から高級レストランまで、お金さえ払えばどんなものでも食べられるようになりました。
　他方で、家族や友人達との大切な食事のひと時はどれだけの時間とれているでしょうか。愛情のこもった料理、丁寧に作られた美味しい料理には、人を幸せにする力が秘められています。家族とともに家で愛情のこもった美味しい料理を食べられるのが最高の幸せと考えます。いかんせん、外食に行かざるを得ない場合、外食でそれに近い経験が出来るお店を積極的に選んでご紹介していこうと思います。（2009年5月24日）

--------------昔の自己紹介--------------
お店を紹介するに当たって、自分が良いと思ったところを素直に紹介していきたい。
極力、自腹で行ったときの評価を優先させたい。
ガイドブックなどの評価をそのまま受け入れることはしない。
当方、３８歳男性ゆえ、そこそこ色々な場所で色々なものを食べた経験がある。
その経験を踏まえて、意見を述べたいと思う。