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ルヴァンでカンパーニュ、メランジェ、ベルベデーレと心の思うまま
（量り売りという事自体が、否応なくピクニック気分）指を指して買う喜び。
そして支払った後手にして気付く、この重量感。ずしりと思い。
酵母の重みはこのことを言うんだ！と思わず誰かに何かに声高らかになりたくなる（笑）
喜び。

そして（例えば、時には）家でクリームシチューと合わせていただく。
この幸せと言ったら、もう言葉では... 続きを読む

今まで1Fのブーランジェリーでテイクアウトのみだったが、
初めてランチではあるが2Fのビストロを利用。

この日はもち豚ジャンボンのロティをチョイス。
このジャンボンとガルニのグラタンポテトを
一緒に口にした時に”新しく生まれてきた甘み／旨味”にびっくり。
それぞれが潜在的に抱えていた味覚が一緒に含む事で生まれた感じ。

そしてもちろんここはレトロドール・バゲット。
日本国内では... 続きを読む

等間隔に刻まれる音楽、そして円環／リピートされる音楽が居心地いい。
（あれは一体なんの音楽なのだろうか。）
そして、円環される音の主役での主役はもちろん、
この丸型の幸福な食べ物〈ドーナッツ〉であり、
この二つの円／丸は、僕の中の時間を狂わせてくれる。

そんなここharttsは代々木上原の知る人ぞ知るドーナッツ屋さん。
とても人気になってしまった。
とろける柔らかさが旨い。
み... 続きを読む

大阪での朝はここで始めるに限る。

みんなが目覚めにやってくる感じで、
難波の胎動／息吹を感じるには持ってこいだ。

珈琲自体はミナミらしく苦みがあり、
ここで過ごす朝で大阪にいるという幸せと実感を得る。

僕は数々のショコラの中でも、ここAMEDIには特別な思いがある。
何でもショコラパーティーなるものを主催していたからだ。
名前／業態を変える前のラプソディー青山の時からここで開催していた。
最初に惚れたショコラとも言える。

初めて訪れたのは、ディナーにて。ショコラ目的ではなかった。
コースの最後に（その当時は料理にも力を入れていたので。今はシガーバー）
一口サイズのチュアオを頂いた... 続きを読む