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美食放蕩

美食放蕩

～なぜかくも僕は美しい一皿を追い求めるのか（悲しい程まで）～

セキノサトシ (HP別ウィンドウで開きます) （20代後半・男性・東京）
標準点： 3.0
口コミ： 104件 / 991票 ｜ 写真： 277枚 / 1,346票 ｜ 読者： 53人 ｜ 訪問者数： 35,245人
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また、おすすめメニューとその金額はセキノサトシさんが任意で登録したものです。お出かけ前は、必ず電話等でご確認ください。詳しくはこちら»

千亀 （栄（名古屋市地下鉄） / 焼鳥）

口コミ：4件
自負漲る、千亀
近年の名古屋経済の活況の理由はいくつかあれども、
そのうち主たるものとして、名古屋の方のメンタリティに依る所があると思う。
すなわち、自負。自信。
日本が失いつつある自信という言葉が、ここ名古屋にはある。

好きなんだ。
という事。自分の地元を。
力強く、自信持って、愛せるか。
という事。それらがここにはある。

日本の中心に位置する地理的特権性。
かつて戦国時代の武将的争い...続きを読む»
夜の口コミ
'08/02/03 （'08/02訪問）
  • 評価：4.0
  • 評価：4.0
  • 評価：4.0
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山本屋総本家 本店 （栄、矢場町 / うどん、鍋（その他））

口コミ：61件
生きてたうどんと味噌の中の旨味、山本屋総本家
生のうどんを直にそのまま煮て作る、煮込みうどん。
茹でる行程を省けたのは、粉と水だけで作ったうどんだから。

初めて食した時は衝撃だった。
うどんの弾力が初めての強さ。張り。だった。

そして何よりこちらの赤と白調合のお味噌。
僕は名古屋の味噌が大好き。

それらが相まっての、噛み締め流し込み。ほくほく感、しっかり感。
どこのデパートにも陳列していない。非線形の味の方向性。
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昼の口コミ夜の口コミ
'08/02/03 （'08/02訪問）
  • 評価：3.5
  • 評価：3.5
  • 評価：3.5
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いば昇 （栄 / うなぎ）

口コミ：68件
櫃の中はいつだって祝祭的か、いば昇
櫃まぶしとは、炭でしっかりと焦がした鰻を幾層ものタレに付け（まくり）
そして細かく切り（まくり）、ネギ、山葵、海苔を皮膜的に被せる（まくる）という、
何とも祝祭的／火祭的な所がある（と思っている）

それが（日本ど真ん中祭りを行う）名古屋の独自路線の極みで、
東京にも大阪にも作り出せなかった。

鰻が細かく切り刻まれる事により、櫃の中で隙間が生まれ、
またそこを米と絡み合い埋め合っ...続きを読む»
夜の口コミ
'07/11/26 （'07/11訪問）
  • 評価：2.5
  • 評価：3.0
  • 評価：3.0
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  • ：使った金額（昼）/1人、
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