ガストロノミー ジョエル・ロブション（フレンチ/恵比寿）（写真）

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フレンチレストランデータベース　東京・さいたま編　　
発行　食べログ出版社　
Delicious Soldier （30代後半・男性・埼玉）
標準点 3.0
口コミ 66件 / 2,783票 ｜ 写真 1,168枚 / 24,536票 ｜ 読者 114人 ｜ 訪問者数 27,277人


ガストロノミー ジョエル・ロブション
ガストロノミー ジョエル・ロブション （96）
（フレンチ / 恵比寿）
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ロブション城攻略第１段、☆☆☆レストランでランチを超えたランチを堪能！ [口コミ内容に戻る]
'08/05/06（'08/05 訪問）

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料理 ： オレンジのゼリーとカシスのグラニテ （'08/05/06 登録）
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[ オリジナル写真 ]

オレンジのゼリーとカシスのグラニテ

特撰生雲丹　甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクリーム

地鶏卵　香味パン粉を付けカリッと揚げ、季節の茸にのせ　カンタル、ヴィゴールハムを散らして　

長崎産天然真鯛　ポロ葱のエテュベとシトロネルの香りのクレームを添えて

特撰和牛ロース肉　グリエにし、旬野菜のエチュベと共に

グリーンピースのスープとサヤインゲンのムース

ズワイ蟹　アヴォカドのフォンダンと共にテリーヌにし　カルダモンの香る紅玉のピュレ、紅心大根のマリネを添えて


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