クレッソニエール（フレンチ/新宿三丁目）

　（１）春到来スポーツシーズン開幕→（２）野球の応援に行こう→（３）ついでに旨い飯も食おう→（０）これを前日なってにいきなり思い付く。毎年シーズンが開幕すると起こる発作みたいなもんだ。

　球場からの帰り道にあり、ラフな服装もＯＫで、且つ旨い店など簡単には見つからないだろうと思いつつも食べログで検索していたら条件にピッタリな店を発見。千円ジャストのワンプレートランチが好印象だったクレッソニエールだ。駄目元で電話をした所、幸運にも予約をとる事が出来た。

　予定通りなら楽しい休日を過ごすはずであったが結果は・・・。当日は朝から曇りがちで気温が上がらず、試合途中からは冷たい雨も降ってきた。試合も応援しているチームが散々な出来で完敗し、心も体も冷え切ってしまった。そんな嫌～な気持ちを救ってくれたのがこの店だ。

　試合が早く終了した事も有り、心身両面からの寒さに耐えかねて、予約より早い時間の訪問が可能か訪ねた所、快く対応して頂いた。ランチタイムは設定されているが、通しで営業を行っているそうだ。ディナーとしては早い時間帯の１７：３０に訪問したが、既に先客がおり、１９：００には満席となっていた。ランチに劣らずディナーの人気も高そうだ。

　店内は前回訪問時と変わらず、煙りの臭いはまったくしない。喫煙可とだと言う事は、帰ってくるまで忘れていた。ソムリエとシェフのオーダーのやりとりも相変わらず軽快だ。店内にはオーダーを受けたシェフの「ムシュ～」と言う声が響いている。メニューの説明も丁寧でサーヴのテンポも良い。小洒落た雰囲気の演出にサービス陣も一枚噛んでいると言った所か。

　ディナーはア・ラ・カルト中心で、ミニサイドディッシュ、前菜が６５０～１，６００円（以下税込み価格）、メインが１，４５０～２，９００円　デザートも７００～９００円代と新宿にしてはお手頃価格。ミニサイドディッシュ、前菜、メインともに１０種類近い料理がラインナップされている。他に前菜、魚、グラニテ、肉、デザートにカフェが付くシェフお薦めのフルコース３，８００円がある。肉料理は３種類の中からチョイス可能だ。サービス料は掛からず普通の水は無料。

　シェフお薦めのフルコースとオニオングラタンスープ（小　９００円）をオーダー。コースの内容は以下の通り。写真は相方のオーダーした料理も掲載。

　○特性オードブルヴァリエ

　豚のリエット、パルマ産生ハム、鯖のタルタル、ナスと黒オリーブ、人参のサラダの５種類。豚のリエットはパンにつけずそのまま食べてもいけるアッサリ風味。鯖のタルタルは上品なツナマヨネーズのような味わい。人参のサラダは人参の自然な甘さが生きておりかなり旨い。５種類どれも中々の味で、特に盛り合わせとしての組合せやバランスが絶妙だった。

　○オニオングラタンスープ

　チーズたっぷりのオニオングラタンスープ。火傷する程熱々とは行かなかったが、冷え切った心と体を温めてくれた。飲み終わった後オーナーソムリエの方が皿を下げに来た時に感想を聞かれた。「旨かったです」と答えたら、「やはりお一人様ずつで味わって頂きたい」との返答が帰ってきた。料理は一番旨い状態で味わって貰いたいと言う思いの伝わってくる言葉だった。

　○鱸とトマトのソテー　白ワインのバターソース

　最高の素材と言う訳にはいかないが、魚の持っている旨味が充分に引き出されていた一皿。コースの魚料理としてはポーションが大きく食べ応えがある。トマトのソテーと酸味を利かせた白ワインソースが鱸の味と良くマッチしていた。

　○クレソンのグラニテ

　店名のクレソン畑に由来するであろうクレソンのグラニテ。「甘くないシャーベットです」との説明だったが、デザート程の甘みは無いものの野菜の持つ自然な甘さが感じられた。口直しにはピッタリの味。

　○スペアリブのグリエ　ベアルネーズソース

　ゼラチン質の部分のプルンとした食感は残されているが、肉はホロホロと崩れる状態で、強めに火入れされている。豚肉だけを食べるとイマイチな感じだが、ソースをかけると丁度よい具合になる。正にソースで食べさせる料理。

　○デザート盛合せ

　バニラアイス、チョコレートムース、アプリコットのタルトの３種類。１品毎はごく普通のデザートだが、甘さ、冷たさ、甘酸っぱさと揃っており、盛り合わせとしてバランスは非常に良い。最後まで美味しく頂けた。

　値段を考えても、普通の素材を上手に調理しているといった感じだが、コースとしての満足度はかなり高い。前菜、デザートの盛り合わせはどれも中々の味だし、魚、肉ともに素材に良く合ったソースが使われており食べ応えもあった。このディナーの土台があってこその、人気の千円ジャストのワンプレートランチかと納得させられる内容だった。