キノシタ（フレンチ/参宮橋）

　今さら説明の必要のない程の有名店。賛否両論色々な話を耳にしており、これは自ら確かめて見るしかないと言う事で楽しみにしていた店。ランチで初訪問。

　結果は個人的には圧倒的な賛成派。値段が安い、ボリュームがある、ラフな服装も許されると言う点からビストロの様な店を想定していたが良い方に裏切られた。
　
　休日のランチはコースが３種類。オードブル、スープ、魚又肉、デザートのＡコースが４，０００円。（以下税込み、サービス料は掛からない）このコースは肉か魚以外の料理の選択は出来ない。前菜、スープ又魚、肉、デザートのＢコースが５，３００円。訪問日は前菜が８種類、スープ又魚が４種類、肉が９種類、デザートが５種類からチョイス出来た。選択肢の幅は広いが料理によっては追加料金が掛かる物もある。６皿からなるシェフのお任せのＣコースが７，６００円。

　まずメニュー表を見た時に、ディナーの様な本格的な料理が並んでいる事に驚かされた。以下は訪問日当日の５，３００円のコースの前菜とメインの１部だ。
　
　前菜
　・季節野菜のエチェベ　帆立のポワレを添えて
　・昆布締めにしたホウボウのタルタル　塩ウニを添えて（＋５２５円）
　・ホワイトアスパラガスのブラマンジェ　オマール海老のタルタルを添えて（＋６８０円）
　・鴨フォワグラのテリーヌとマンゴーのマリネ　鴨のハムのサラダを添えて（＋８４０円）

　メイン
　・鴨と豚バラ肉のコンフィと豚足のパン粉焼き　粒マスタード風味のソース
　・スペイン産イベリコ豚のロースト　生姜の香りのソース（＋１，０５０円）
　・蝦夷鹿肉とフォワグラのパイ包み焼き　舞茸のソースで（＋５２５円）
　・ドンブ産うずらの詰め物のロースト　カレー風味のソース（＋８４０円）

　このラインナップは、料理をチョイスする所から楽しめた。相方と同席者もどの料理を食べるかで盛り上がっていた。前菜とメインの他に、アミューズ、スープ又は魚、口直しのデザート、デザート、カフェが付いて来る。会計は、追加料金が掛かっても一人７千円程度で収まる。しかもどの料理もボリューム満点ときたもんだ。

　喜び勇んででランチのＢコースをオーダー。コースの内容は以下の通り。写真は相方と同席者のオーダーした料理も掲載。

　○冷たい蕪のポタージュとチーズのカナッペ

　アミューズは蕪のポタージュとチーズのカナッペ。ポタージュは飲んだとたんに蕪とわかる味で、ストレートに蕪の風味が引き出されている。カナッペの方はチーズの風味が強くややクセのある味。対象的な味の２品だが、組合せが悪くないのは不思議だ。

○佐賀牛の６種類のモツと小松菜のラザニア

　これと同様の料理がメインに並ぶレストランもある中で、ここでは前菜にラインナップされている。熱々の所をほおばるのが醍醐味。６種類のモツは食感と味の違いが面白い。モツ、チーズ、ラザニア、小松菜、トマトソースのバランスが良く文句なしに旨い。

　○冷たいグリーンスープのポタージュ

　ランチコースのスープながら、カップではなく大きなスープ皿で登場。グリーンピースの自然の甘みがする穏やかな味わい。しみじみと旨くスープ皿でもあっさりと飲みほせてしまう。このスープを飲むとキノシタの料理はガツン系だけでは無い事が良く分かる。

　○八千代黒牛のみすじ肉とフォアグラのステーキ　マデラ風味のソース（＋１０５０円）

　一頭の牛からわずかな量しか取れないみすじ肉のステーキ。そのロッシーニ風と来れば旨いに決まっている。肉は適度な弾力がありながらも、ナイフがすっと通る柔らかさ。噛むと霜降りとはまた違った旨味が溢れてくる。フォワグラはトロリとしており、肉とのバランスも絶妙。マデラ酒風味のソースがまた旨い。これは追加料金がかかるのも仕方のない所だ。

　○紅玉のジュレ

　甘さと酸味のバランスが良い、口直しにピッタリのデザート。上下で柔かさを変えてあり、上の方がジュレで下の部分はゼリーといったイメージ。それぞれの食感の違いが面白かった。

　○フォンダンショコラとカシスのソルベ

　表面はカリッとと中はトロリとした焼きたてのフォンダンショコラとカシスのアイス。
両方とも甘みも強く濃厚な味ながら、熱々のショコラと冷たいアイスの温度差によりサッパリと頂ける。

　締めはカフェ。紅茶は中々の味わいで量もたっぷりある。カフェの中ではトウモロコシ茶が一風変わった風味だった。

　この店では高級レストランと比べても何の遜色もない料理が、良心的な価格で提供されている。味付け、火入れ、素材共に文句無し。多少の弱点があったとしても、料理が旨いという長所の方が圧倒的に勝っている。これは東京の誇るべき旨い物屋の一つだろう。食い意地張りまくりの当方としては、再訪必至のレストランだ。