地鶏庵 三条店（焼鳥、居酒屋、定食・食堂/北三条）

我がエチゴ県県央地区に多く存在する「ファミレス居酒屋」のひとつ。

「ん？酒場でファミリーたぁどういう事だ？」といぶかしがる向きがあるかもしれない。

しかしながら、住宅―勤め先とも、さまざまなからみで旧市街から郊外に移ってきた「くるま通勤社会」である一方、古くから変わらぬ、世帯内収入確保のため「共稼ぎ」が原則である当地区においては

「仕事で遅くなっちゃったから、チョッと夕食を用意する時間がない。それなのに家で待っているこどもたちは腹をすかせている。オトウサンはイナカ育ちだから圧倒的に“洋食より和食”だし、酒なしでは夕食が摂れない性分。でも、帰りは運転代行を頼めばＯ．Ｋ．だから、駐車場面積は確保しておいてもらって、けっこう頻繁に通うから、勘定はリーズナブルであることが必要」

という、我が国の地方都市の「ありよう」をそのまま映し出しているような需要がある。

これに対応、飲食とサービスを提供しているのが、表題の「ファミレス居酒屋（と、わたくしが勝手に命名）」なのである。

さて当店、というか、本フランチャイズ店の場合、県央地区の居酒屋で古くから愛好されているひなどり、或いは／及び、ババー鳥（※１）の「半羽から揚げ（※２）」を中心とした「鶏料理」を得意としたメニュ構成をもつ。

※１：歳をとり、たまごを生まなくなった雌鳥の事

※２：アタマと内臓を取り払った鶏を背から縦に半分に切り分け、これを唐揚にしたものを塩味、ないし、カレー味で食する。もともと当該地区に多く存在した、鍛治衆（のちのプレス工諸君）が、一仕事終えてから、アツカン、ないし、ショーチューの水割りとともに「ひとり半羽」喰うのが常であった。

店内には板敷きの「大部屋」もあるが、その他「ファミリー利用」を前提とした「個室」が多数。

食卓の上にプラスチックパウチされたメニュがあり、そこに載っているそれぞれのお菜や飲み物には「通し番号」が打たれている。お客はメニュとともに用意されている、通信カラオケのリモコンみたいなものに、「番号」Ｘ「個数」をインプットする…という注文形態。だから「お運びさん」は、「注文取り」をする必要はなく、文字通り「出来上がったものを運ぶ」だけでよく、見通しの悪い「個室」ばかりなのに、給仕（給餌、かもしれぬ）は渋滞しない。

「お店と客の、ひと同士のかかわり」を重視する飲食形態の「極北」にあるが、なるほどこれであれば、料理屋で一番「重荷」となる「人件費」は極端に節約でき、結果、勘定も安くなっている。

いい悪いは別にして、工夫としては、ま、たいしたモンである。

「お菜」のほうは、先にご案内の「から揚げ」「やきとり」のほか、煮込み、おでんなど、いかにもな居酒屋料理が数多く用意されてい、またオンナコドモ（失礼！　）の嗜好に対応した、主にマヨネーズで味を決めてあるサラダ、魚のカルパッチョ、「地鶏オムライス」などもある。

味わいのほうは、なにしろこういう店だから「チェーン居酒屋」のそれをはみ出るものではないが、鶏が妙に脂でぶかぶかしていたり、ヘンな匂いがしたりはしないから、ま、許容範囲。　

飲み物は…酒（ここでは清酒の事）、各種カクテル（と称する酒精添加の砂糖水）ではなく、「瓶の麦酒」を持ってきてもらえば文句は出ない。

全体に「食味を楽しむ」「居心地を慈しむ」といったところではないが、この土地（の社会環境）において、比較的年齢の若い、懐中不如意なご夫婦（とお子さん）向けには、アリな店なんじゃないかと思う。　その他、「カラオケボックス」のオペレーションを利用した新業態の飲食店研究をしたい向き（なんて、いるのかな？）も、一度見学の価値あり、かもしれない。

対象、及び、目的限定で、オススメ。