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長男を連れての上京時、さて、ひるめしはどうしよう、となると、当店の暖簾をくぐる。

いろいろな考え方があると思うが、こどもだから、といって、妙にこどもっぽい、「なにやらライス」を喰わせる、というのは、わたくしの好みに合わない。また、そうかといって、本来、大人「だけ」のために門戸を開かれた場所、とくにカウンタが中心の鮨屋、てんぷら屋、割烹などに、したり顔で連れて行く、というのも、趣味ではない。
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「チョッとウマいもので一杯やりてえな」というときに、焼鳥というのはまこと便利な代物である。

皮や身、或いは各部内臓が、それぞれに異なる味わいと食感を持っているので飽きないし、目の前の炭で、職人さんがひとつひとつ焼いてくれるのを眺めながら酒盃を使っていると、なんというか、山賊じみた「野生」を覚えてわくわくする。

また「串をちょいとつまみ」というのが、飲食の中に「洒落っ気」を与えていて、た... 続きを読む

若い頃、大よそ女性に縁がない男ばかりで、川原やら場末のキャンプ場やらに行っては、焚き火や炭火を熾し、これで肉だの魚だのを焼きながら、無駄に酒精を摂取しつつ、世の女性諸君の「見る目のなさ」に苦言を呈する―有体に言えば「クダを巻く」―という、どうしようもない集まりに参加していた時期がある。

この折に交わした会話や、「やらかした」数々の所業のなかで、身になった事は殆どないが、渋滞なく炭火を熾す方法... 続きを読む

なぜか焼鳥屋が密集するこの界隈でも、いちばんクセがなさそうな店構えを持つ店。少々疲れ気味で、精力的に新規開拓！　という気分でもなく、尚且つ、懐中いまひとつ不如意ということもあり、「ま、いいか」といった気分で暖簾をくぐる。

結構長いカウンタに、テーブル席がいくつか。そして奥には掘りごたつ式の「小上がり」　焼鳥屋というよりは、寧ろ中規模の居酒屋といったほうが似合いそうな普請。もしかすると、もとも... 続きを読む

三条という街は、江戸時代から続く城下町である一方、古くは農機具を作る鍛治の街として知られ、そして現代でもプレス、板金、マシニング…といった金属加工業の「産地」として、隣接の燕市ともども、県内有数の「鉱工業生産高」を誇るまち、である。

つまり、街に住む、多くのオトコたちは、プレス機を踏み、シャーリングで寸法を決め、ベンダーで板を曲げ、TIGやMIGの溶接機で火花を散らし、羽布研磨機の前でマック... 続きを読む

我がエチゴ県県央地区に多く存在する「ファミレス居酒屋」のひとつ。

「ん？酒場でファミリーたぁどういう事だ？」といぶかしがる向きがあるかもしれない。

しかしながら、住宅―勤め先とも、さまざまなからみで旧市街から郊外に移ってきた「くるま通勤社会」である一方、古くから変わらぬ、世帯内収入確保のため「共稼ぎ」が原則である当地区においては

「仕事で遅くなっちゃったから、チョッと夕食を用意す... 続きを読む

神田神保町の路地裏にある「やきとり」屋。漢字で「焼鳥屋」と書かず、平仮名や片仮名で「やきとり屋」「ヤキトリ屋」と書く場合、鶏由来の焼き物ではなく、その他の四つ足のケダモノの肉、ないし臓物を串で焼いて喰う店、を差す事がおおいのは、ショーワの時代に酒を呑みだした諸兄においては、結構「社会通念」として認知されているが、その伝でいくと当店、店名は「戦国焼鳥」とあるクセに、実際は冒頭の通り、きわめて「やきと... 続きを読む

カテゴリを「焼鳥」とし、登録したが、実を言うと我が県央地区では、一定年齢以上の世代において「串を打って焼く喰いもの」につき、

「焼鳥」と書いてあれば鶏の肉身或いは／及び内臓をやいたもの

「やきとり」「ヤキトリ」とあればこれは「主に豚の内臓を炙り焼きにしたもの」

と認識、分類されてい、これが一種「社会通念」となっている。

その意味では当店、本来のカテゴリは「やきとり」「ヤキト... 続きを読む

（2007年2月追記、評価の大幅改定）

調理が「分業」になっている、西洋料理や中国料理、あるいは先付け、向付け…とすすむ会席料理などと異なり、いわゆる「さらし」のショーバイであるヤキトリ、お鮨なんてものは、職人一代の「技」に、味わいが左右されてしまうところが多い。

そしてその職人の「技」の全盛期を体験した、無責任な客は、事あるごとに「アソコは味が落ちた」だの「職人が変わってから、味も変... 続きを読む

新潟駅うらの、クラシックというか、むしろオールド・ファションドといいたくなる、ウラブれた風俗街の中の雑居ビル。　

当店のことを知らなければ、「シロウトのお嬢さん」や、オトコでも生真面目な人は、まず近づく事がないような場所にある。

お店の「つくり」は、古臭い居酒屋、ないし、流行っていない割烹風。とくに衛生に問題がある、というわけではないが、内装の「経年変化」相応に、パッとしない印象が残る... 続きを読む

今回は長らく顔を合わしていなかった友人と待ち合わせ、当店にて旧懐を暖める。温泉旅館の窓際においてある「応接セット」みたいな、テーブル席で一献。椅子が低くてタップリしていて、思いのほか居心地よし。

当店の「つきだし」で出てくる「肉味噌」と、木の巨大な鉢に入ってくる、量がナミナミの「サラダ菜サラダ」は、いっけんどって事ないが、ともに実質のある味わいを持ち、この二品だけで酒が呑めてしまう。（勿論、... 続きを読む

実はわたくし、ミスタTオカのレビュが大好きで、日々料理屋情報につき、勉強の機会を頂戴しているとともに、書かれた文章じたいを、大いに「楽しんで」いる。

というのも、ミスタTオカのそれを拝見していると、まるで、「不思議の国のアリス」を読んでいるような気になるのだ。

「本当の居場所」である京都から、「不思議の国トーキョー」迷い込んだミスタTオカ。

ミスタのとって「とっぴょうしもない」ト... 続きを読む

ガード下の呑み屋街に似合うもの。「立ち呑み」「串カツ」「おでん」「ラーメン」「焼きとり」…といったところであろうが、我らが振替納税推進の街（と、書いてある）「新梅田食道街」において、とり平と四つに組んで「焼き鳥の部」を担当しているのが、当「清元ほうずき」である。（これ、誤植ではない。鬼灯（ホオズキ）ではなく「ホウズキ」なのダ！　）

当店、見た目は「いかにもガード下にありがち」なウラブレた... 続きを読む