広島お好み焼 くるみ（お好み焼き/牛込神楽坂）

妹と晩ご飯を食べようと、神楽坂をぶらぶらしてました。
中華料理を食いたくて探していたのですが、なかなかぴんとくる店がなく・・・妹のお好み焼きでいいんじゃない？の一言でこのお店へ。

鉄板が目の前に広がるカウンターは10数席程度。
その後ろに２人がけのテーブル席が２つの小さな店内は、結構な人気店なのか込み合っていました。

僕らはカウンターの席へ。
目の前では次々と生地・キャベツ・そばが焼かれていきます。
一体一日何個くらい作るんだろうな？

店員さんの言葉を聞くに、広島からこちらに来た方であることが分かり期待は高まります。

お好み焼きの出来上がる行程はシンプルでありながら、キャベツの山にとろろこんぶが入ったりと本格的でした。


本日のオーダー

とんとろろ焼き：豚肉にとろろをかけて、最期たまごではさんで出来あがり。とろろのふわふわが美味しい。

肉そば焼き：広島風お好み焼きの定番。薄い生地、豚肉、キャベツの山、焼きそば、たまごが層を成しているお好み焼き。隠し味のとろろこんぶといい、行程といい本場そのものです。

因に、広島出身友人が言っていたのですが、広島の人に　広島焼き　というと嫌がるそうです。広島ではこのスタイルがお好み焼きであり、他の場所でこれを称するならば　広島風お好み焼きや　とのこと。

海鮮チヂミ：普段韓国料理屋ではチヂミの出来上がり方を見ることはないのですが、ここでは目の前で作られていきます。生地は周りがさくっと中とろりで結構美味しかったです。



お店を後にするときは外に行列が！？
かなりの人気店だったようです。神楽坂で手頃な値段で食えるんがいいんかな？

とりたてて絶品というものではないのですが、丁寧に作られた本場の味と言った感じです。