つけ汁家 安曇野（そば/荒川沖）

どちらかと言うと、白っぽくて細くて腰が強くて甘い蕎麦が好きである。
せいろの上の、箸で三回も手繰れば無くなってしまう程の量の蕎麦を、きりっとした出汁にちょっとつけてスッとすする。
たいがいそういう店は、お銚子一本つけて二枚くらい食べて５０００円、なんてんで、おいそれと一族郎党引き連れて、ってわけにはいかぬのである。
いわば、「ハレ」の食べ物であって、大人が「趣味として」いただくものである。
腹一杯食うものでは無いのである。

しかし、蕎麦が体に良いのは周知のこと。
できれば毎日食べたい。
毎日だからお安い程、良い。
そこで「ケ」の蕎麦、「町の蕎麦屋」の登場である。

ここ土浦市荒川沖の「安曇野」の蕎麦は、太い。
灰色である。
のどごしはもっさり、噛み心地はねっちり。

しかし、もちろん十割蕎麦であるからにして、蕎麦っ気まんまん、なのである。
まず、なにも付けずに食べてみると、
蕎麦粉の甘い優しい味と香りがするのである。

今のご主人は「勉強の人」「工夫の人」であると思う。
この２０年で、味・作風が何回も激変している。
細い蕎麦の時代も、白っぽい蕎麦の時代もあったのである。

そして今のところたどり着いたのが、

あくまで田舎風の蕎麦を
大量に
非常に安く
好きなつけ汁で食べる
スタイル。

名物「大名板蕎麦」は税込み６３０円（ちょっと値上がりしました）だが
茹で上がりで１キログラムくらいある。
女性だったら３人で十分。
（私は女性であるが、もちろん一人で完食可能）
その他、大中小とあるのでお好きに選べばよい。

つけ汁はやわらかい地鶏汁、
焼きネギと油が甘いきざみ鴨、
ごま油の香りが良いきのこ、
の三種類（４２０円）の他に、
もり汁（２１０）もあるが、もり汁は、お薦めしない。
蕎麦がもっさりしているので、油分の無い汁では食べにくい。
（汁は醤油の濃い田舎風の味付けで、この蕎麦には合っている。）

そば湯が濃厚なので飲まないと損をする。

我が家はたいがい、３人でお腹一杯、
こんなに蕎麦食べて田舎モンはしょうがないですねすみません、
な状態で一人あたま８００円くらい。

土日の昼時は混みます。１０分～２０分くらいは待ちます。

それから、
「蕎麦屋のカツ丼」は美味い物だが、ここのカツ丼もなかなか。