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食べロググルメレビュアー

とんしの「本当に美味いもの」

「本当に美味いもの」について、感じたままを素直に語ります。

とんし ( HP) （40代後半・男性・兵庫県） [携帯電話番号認証済]

標準点： 1.5

口コミ： 1,645件 / 13,124票 | 写真： 0枚 / 0票 | 読者： 762人 | 訪問者数： 2,070,141人

自己紹介

いつも大変多くの方々に私のレビュー・コメントをご覧頂きまして誠にありがとうございます。
そして、個人運営のBLOG・HPも含めて、とんしの「本当に美味いもの」をかわいがって頂きましてありがとうございます。
心からお礼申し上げるとともに、好き勝手に稚拙な文章を書き散らしている点については、この場をお借りしてお詫び申し上げます。

おかげさまで、とんしの「本当に美味いもの」は、訪問者数が204万人を超えました。
このような駄文を大変多くの方々にご覧頂いていることに驚くと共に、とても恐縮しております。

また、マイレビュアー登録をして下さった751名の方々や13,100票あまりの投票をして下さった方々にもこの場をお借りしてお礼申し上げます。
ご批判を頂くことも多い中、そして私が食べログをSNS的に使っていないにも関わらず、わざわざ読書登録や投票をして頂きますと励みになります。心から嬉しいと思いますし、光栄に思っております。

最初は、自分の趣味としてデータ整理のために書き始めたレビュー・コメントですが、今は、読んで下さる方々にも参考にして頂けるよう心掛けております。
しかし、至らないことが多いと思います。その点につきましては、お詫び申し上げます。

お店に対するレビュー・コメントに関しては、自分が感じたままに書かせて頂いています。
辛辣なコメントもあるかと存じますが、思ったこと感じたことをそのまま書かせて頂いているだけですので、他意はありません。どうかお許し下さい。
そして、当然のことながら、当サイトの趣旨に従って、コメントについては私個人の主観による独断と偏見に基づいて、断定的な表現で書かせて頂いております。
「ヒモ付きのグルメ情報に対する徹底したアンチテーゼを供したいという強い思い」に鑑みて、特にそのようにさせて頂いておりますので、ご了承頂ければ幸いです。
この強い思いがなくなってしまった時は、わざわざ時間を使ってレビュー・コメントを書く意味がなくなりますので、その際には筆を置かせて頂きます。
私が本当に感じたこと以外のことを書くなど愚の骨頂だからです。
以上について、是非ご理解頂ければと存じます。

料理の味というものは、個々の好みの問題以外のなにものでもありませんし、私自身が接客等で不愉快な思いをすれば、他の方のお気に入りのお店であっても、評判が高いお店であっても、個人の感想として厳しい評価をする場合もあると存じます。この点については、あらかじめお詫び申し上げます。
また、その逆の場合もあるかと思いますが、その点については、私は全く気にしておりません。
「とんしさんがお好きなお店に、辛辣なコメントを書いて申し訳ありません。」というような内容のメールを頂くことがありますが、そのようなご配慮は全く必要ありません。
但し、私個人やお気に入りのお店を誹謗中傷することのみを意図したコメントだけはどうかご遠慮下さい。

個人で運営させて頂いている「本当に美味いもの」BLOG・HPも随時更新していますので、そちらの方もご覧頂けると光栄です。
皆様が応援して下さったおかげで、長い間続けさせて頂いております。
本当にありがとうございます。

[BLOG]
「本当に美味いもの」に拘り抜いたブログです。お店情報だけでなく、「食」に関するあらゆることについて書かせて頂いています。食べログのブログランキングにも参加させて頂きましたので、今まで同様応援頂ければ光栄です。頻繁に更新していますので、是非ご覧頂ければと存じます。但し、内容はブログと言うよりはエッセイになっています。日記ですので、食べログでのコメントよりも更に独断と偏見に満ち溢れております。
ご覧頂く場合は、ブログランキングに参加させて頂いておりますので、自己紹介の下の部分からいらっしゃって頂ければと存じます。
※’10.7.31更新　New！

[twitter]
ツイッターもやっています。より直接的な表現で本当のことが書けるから良いですね。ほぼ毎日更新しています。
http://twitter.com/Tonshi

[HP]
好きなお店のランキングや本当に美味いと思うお酒や食材の情報を書かせて頂いています。
また、なぜレストランのレビュー･コメントを書くことに強い思い入れが生じたのかというプロフィールも書かせて頂いておりますので、宜しければご覧頂ければと存じます。
http://www.rak1.jp/one/user/11099447/
※’10.2.15更新　New！

[お取り寄せBLOG]
とんし＆とん2の「本当に美味いもん屋」
私と妻のとん2が愛飲・愛食し、本当に美味いと思っている食べ物や飲み物を随時ご紹介させて頂いています。
http://blog.goo.ne.jp/direct3935/
※’10.1.19更新　New！

食べログの日記にも、時間が許す限り書かせて頂いております。
食べログに関することは、こちらの日記に書かせて頂いておりますので、併せてご覧頂けると嬉しいです。

また、妻が「とん2（とんとん）」のニックネームで食べログの登録をさせて頂きました。
よろしければ、どうぞコメントを読んでやって下さい。
とん2の「本当に美味いものだけを食べたい！」
http://u.tabelog.com/ton2/

最近はどうしても神戸の三宮、元町、北野坂、乙仲通、磯上通のお店情報が多くなっています。神戸という街はいろいろな顔を持っているので、三宮、元町、北野坂、乙仲通、磯上通ではそれぞれ雰囲気が違います。
地元の方はもちろんのこと、観光やビジネスで神戸にいらっしゃった方が少しでも参考にして頂ければ幸甚です。
また、東京のお店よりも神戸のお店のほうが採点が甘いのではというご意見を耳にしますが、神戸の採点に関しては、甘くしているというよりは、コストパフォーマンスをきちんと考慮しています。
確かに、東京とは異なり、自宅から近いところにあるお店ばかりですので、その点がプラス要素に働いていることはあるかもしれませんが･････。ちょっと甘いかも。
比較的自宅に近い場所に良いお店があることに慣れてしまうと、遠くへ行くのがおっくうになってきました。

「評価基準」

★★★★★　「至高」
★★★★☆　「上記に準ずる」
★★★★　　「近究極」
★★★☆ 　　「上記に準ずる」　
★★★　　　　「真名店」
★★☆　　　　「上記に準ずる」
★★　　　　　「標準超満足未満」
★☆　　　　　「標準」
★　　　　　　　「無再訪」

「評価について」

評価は各料理のカテゴリーごとに相対的に判断しています。

基本的に味の星がそのまま総合評価になりますが、料理以外に付加価値があると★がひとつ増え、何か不満があると★がひとつ減ります。
そして、評価はあくまで料金との兼ね合いで決めています。2万円の料理と1000円の料理とを比べて、1000円の料理の方が評価が高くても、絶対的評価で1000円の方が美味しいと判断しているわけではありません。料金に見合った美味しさがあるかという点を極めて重視しています。
よって料金設定が高い、いわゆる高級店に対しては評価が厳しくなる傾向があります。

私が「本当に美味いもの」を食べさせてくれるお店だと思っている場合は、★★☆以上になります。私が個人的にかなり高いレヴェルで「本当に美味いもの」を提供されていると思っているお店です。

★★の評価についてはとても幅が広いので、他の方が「美味いもの」と感じられ料理を提供しておられるお店も多々あるかと思いますが、あくまでも「とんし」の「本当の美味いもの」ですので、ご了承頂ければと存じます。

更に、飲食店の在り方については、比較的厳しく評価させて頂いていますし、何らかの理由で致命的だと思われる悪い部分があれば、自らの意思での再訪はありませんので、そのような店は全て総合評価★にさせて頂いています。
悪い部分については、不当な評価をしていると皆さんがお思いにならないよう、サイトのルールに抵触しない範囲で、全て本当のことをきちんと書かせて頂いています。
直接的でかなり刺激的な表現も多々ありますので、そのような文章をお読みになると不愉快になられる方は、総合評価★の店のレビュー・コメントをご覧になるのは避けて頂ければと存じます。
そして、致命的な理由がなくても再訪のためのモチベーションが全くないと思われる場合も★にさせて頂いています。
再訪の意思がないのであれば、標準以下と評価したことについて細かく点数を分ける必要性がないからです。
したがって、★☆についてもかなり幅がありますが、★についてはもっと幅があるかもしれません。
本音を申し上げれば、致命的に悪い部分があって、伺ったことを深く後悔している店には★ではなく、－5.0という星をつけさせて頂きたいと思っています。

また、実際に利用する機会が少ない大規模チェーン店についても、これまでは、なるべくコメントを書かせて頂くように心がけてきました。
なぜならば、至る所にあり「安い。早い。安定して美味しい。」チェーン店の存在は食生活において極めて重要だと考えているからです。
しかし、思うところがあって、今後は、あまりにもメジャーなチェーン店に対するコメントは基本的に控えさせて頂きます。

評価については、定期的に全体のバランスを検討して、随時見直しをさせて頂いております。
また、古いコメントについては、再訪しない限り、基本的には書き込み日時の更新はしませんが（評価の見直しの場合や全面的に書き換えた場合は、更新させて頂く場合があります。）、機会があるごとに書き直しておりますので、ご興味のおありの方はご覧頂ければと存じます。