はるばるてい（ラーメン/経堂）

＜更新時のコメント＞

2回連続で臨時休業に当たってしまったので、久しぶりの訪問になりました。
月曜日ですが、クリスマスナイトだったので、空いていてゆっくり飲めるだろうと思い電話をしたら、その通りだったので、「中村屋」のある高座渋谷から電車を乗り継いで、経堂までやって来ました。
ラーメン三昧4軒目ですが、ラーメンは食べないかもと思っての訪問です。

まずは、日本酒の「景虎」を注文してから、「裏メニュー」のお任せをしました。
この日は、三浦から美味しい大根が入ったということで、一品目は野菜の盛り合わせです。
生の大根でしたが、美味しかったですね。これほどまで綺麗な味で、上品な旨味のある大根は滅多に頂くことができません。
さすがだと唸りました。
定番の「ねぎとり」も頂きましたが、これは私の大好物です。ローストした鶏なのですが、味付けと火の通し具合が抜群です。
「白チャーシュー」も頂いたことがなかったので、注文しました。しっかりと肉の味がする美味しいチャーシューです。このチャーシューを沖縄の塩とまろやかな旨味のある山葵をつけて食べると最高でした。
このようなところに、御主人の天才的なセンスを感じます。

結局、日本酒5杯と焼酎1杯。常連の人と話しこんで、予定していたパーティーに参加できませんでした。
有名人が来るとの話でしたが、結局来なかったようなので、こちらで楽しんで正解でしたが･････。

最後に「支那そば」を頂きましたが、この日は噂に聞いたハズレの日でした。
ダシがやたら薄い日があると聞いていましたが、その日なのでしょう。
旨味とコクがいつものようにはありませんでした。
夜初めて伺ったのですが、もしかして夜は薄いのでしょうか。
御主人も会話の中で、ラーメンのスープは出来の良い日とそうじゃない日と波があると仰っていました。他の食べ物はいつも同じように作れるがスープはそうじゃないとはっきり仰ったので、恐らくこの日は、そうだったのでしょう。

ただ、私はこの御主人の天才的なセンスと独特の個性が大好きです。


＜以前のコメント＞

このお店ほど評価の分かれるお店はないでしょう。
とにかく、ラーメン居酒屋化しているお店だし、そのおかげですごく並ぶことになるし、席は狭くて座りにくいし、人によっては常連のお店だから嫌だというし・・・。
悪いことを並べるとかなりあるような気もします。それにラーメンは、人によって好みが全然違うので、ラーメンの味自体が好きじゃないという方もいらっしゃいます。

私は、このお店の料理は裏メニューも含め、すべて好きです。何を頂いても食べても美味しいと思います。
これはご主人が卓越したセンスをお持ちだからでしょう。どこでも食べられるというレベルではありません。

それに日本酒。私は日本酒にはこだわっているほうですが、こちらのお店に置いてあるお酒は本当に美味しいと思います。調子に乗って５杯くらいは飲んじゃいます。そして決して料金は高くありません。

そして、私がこのお店が好きな一番の理由。それは、ラーメンがすごく美味いと思うからです。個人的には醤油味が好きですね。
私の中では、小さい頃に食べていたあるラーメンが究極のものとして残っていて、その味を越えるラーメンはないかと日夜ラーメンを求めて彷徨い歩いています。
このお店のラーメンはそれを越えてはいませんが、現段階では、一番好きなラーメンです。断トツかな。
化学調味料を使わずに（と私は感じています）ここまで美味しく仕上げたスープは他にはないと思っていますし、とにかく味のセンスが天才的に良いというのが、私の感想です。