店家特色
廚師
野口和暉氏-在故鄉品嘗江戶前壽司的美味
評價
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評價 125案件粉丝 155個人精選評價
～福岡市中央区桜坂の 「枯淡」 大将も良い味だしてます～
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2024/05 訪問
1次
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評價 633案件粉丝 723個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kotan
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
092-600-9478 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15 |
| 交通方式 |
七隈線櫻坂站徒步2分鐘機場線赤坂站徒步20分鐘 距离櫻坂 157 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 開店日 |
2021.11.24 |
閉じる
廚師野口和暉氏-在故鄉品嘗江戶前壽司的美味
1993年出生於福岡縣糸島市。他曾經在“壽司水穀” (現在不存在)，後來又獲得米其林一星評級的“壽司橋本”，以及東京響當當的名店積累了廚藝經驗。他想讓福岡的人們也知道那種味道，於是回到故鄉，於2021年11月，開設了“枯淡”。現在，成為了全國的美食家為了尋找這個壽司而前來光顧的店。
每一份的細衹工作，使美味更加豐富。
“枯淡”位於櫻坂幽靜的住宅街。店主/野口和暉手握的江戶前的考究的壽司聞名全國，開店不久就成為人氣店。野口先生的一天從認真面對魚開始。每天早上，前往長浜的鮮魚市場、柳橋聯合市場，不夠的東西從豐洲訂購。識別每種魚，開展工作，最大限度地發揮其美味。壽司職人的工作雖然簡單，但能讓人感受到深奧的名店。
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