RESTAURANT UOZEN
(レストラン ウオゼン)- 預算：
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店家特色
廚師
Inoue Kazuhiro (Inoue Kazuhiro) -將當地的祝福帶到一道菜
空間
保持純日式風格的情趣，融合休閒時尚的空間
料理
體現「奪取生命」的精緻而有力的創新法式料理
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
RESTAURANT UOZEN（RESTAURANT UOZEN）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
0256-38-4179 |
| 可供預訂 |
僅限預約
営業中のお電話は繋がりにくい場合がございますのでご了承ください。 |
| 地址 |
新潟県三条市東大崎1-10-69-8 |
| 交通方式 |
巴士：從JR燕三站或東三站搭乘越後交通南套餐，在「Sun Farm Sanjo」下車，步行約400m。 距离東三條 1,427 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
選單
| 酒水 |
對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.11.7 |
| 備註 |
梓犬 |
閉じる
廚師Inoue Kazuhiro (Inoue Kazuhiro) -將當地的祝福帶到一道菜
1975年出生於香川縣。 大學畢業后，他加入了木八，在那裡他打工。法式料理He參與了新店的規劃和運營。 05年，他獨立並在東京池尻大橋開設了“HOKU”。 雖然它成為一家蓬勃發展的餐廳，但他搬到了妻子的家鄉新瀉，以尋找可持續和豐富的自然環境，並翻新了他父母的日本料理店“Uozen”。 在13年內開設“餐廳Uozen”後，他受到大自然的啟發，開始狩獵和耕種。
空間保持純日式風格的情趣，融合休閒時尚的空間
純日式建築坐落在寧靜的鄉村景觀中。餐廳保留了其前身日本料理餐廳“Uozen”的招牌和氛圍，內部是利用舊柱子和橫樑的現代空間。被改造成凹室的酒窖裡存放著2000瓶精心挑選的葡萄酒，最新鮮的是家具，包括動物骨頭、毛皮和羽毛。它們的擺放方式充滿了美感，並創造了獨特的世界觀。我想享受一段輕鬆的時光，與里山的自然美景融為一體。
料理體現「奪取生命」的精緻而有力的創新法式料理
據說是搬到新瀉後開始的狩獵。精心處理自己捕獲的獵物，添加自家菜園培育的新鮮蔬菜，升華為美麗的珍品。肉沒有腥味，強烈的美味似乎滲透到身體。此外，當獵物不是“優質美味的肉”時，它會毫無保留地用於湯和湯。懷著“獲得生命”的信唸，香腸和薩拉米香腸，熟成魚等的加工品全部都是手工制作。扎根於這片土地6年後，井上先生至今仍與生命不斷對話。
貼近大地的恩惠，註視生命。傾聽四季不同的野生聲音的本地美食
`餐廳Ozen''位於新潟縣三條市，位於市中心稍遠的鄉村景觀中。建築以純日式風格建造，保留了日本料理「魚禪」原有的招牌和氛圍。井上先生在自己的菜園裡種菜，春天採野菜，夏天釣魚，秋冬季節開打獵，令人驚奇。菜餚採用時令食材烹調而成，在精緻創新的法式料理風味的同時，又不乏質樸的感覺，您可以享受到讓身體愉悅的豐富味道。
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