店家特色
廚師
新井佑一 (ARIYUHI) :體現自己壽司特色的新一代匠人
評價
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評價 1,445案件粉丝 1,263個人精選評價
肴と鮨を酒とともに押し戴く、愉しき事哉
憧れ鮨屋の一つ、〈あらい〉さん。 二番手の臼井氏の任されているほうがOMAKASEに登録されてからというもの、一人でも受けられる予約が出る時、ちょくちょく見ていたものの中々予定が合わずに来たのだが、ようやく上手く予定が合って20:30からの部にお伺いできた。 しかしタイミングとしては最悪に近...看詳情
2023/08 訪問
1次
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評價 659案件粉丝 532個人ますます美味しくなっています
銀座を代表するお鮨 【鮨あらい】 に行きました ここにはオープン当初から通っていますが最近は予約困難になり年に数回になり よりお店が進化しているのが分かるようになってき...看詳情
2024/05 訪問
21次
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評價 1,812案件粉丝 4,618個人ピンネタを惜しげもなく使い、ツマミも握りもセンスの良さが際立ってます。。。
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 ...看詳情
2024/05 訪問
60次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Arai
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-6264-5855 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F 2F |
| 交通方式 |
東京Metro地鐵“銀座站”A5出口出發步行5~6分鐘 距离銀座 443 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺7席，單間7席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人 包間費用另付1萬日元4名~可使用 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有很多100日元的停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
包間 (吧臺席) 兒童可 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.10.21 |
閉じる
廚師新井佑一 (ARIYUHI) :體現自己壽司特色的新一代匠人
1982年8月19日出生，來自東京都。座右銘是“成為壓倒性的第一”。在與魯山人頗有淵源的老字型大小“銀座久兵衛”的8年時間裡學習了工作的基礎知識，在被稱為平成的江戶前壽司的四穀“壽司匠”的6年時間裡掌握了待客的竅門。2015年10月，獨立時年僅33歲，在壽司激戰區開了“Sushi Aarai”。
在擔任久兵衛和壽司師傅后，他在 33 歲時獨立。 堅持「握壽司」的新一代銀座壽司
2015年，在銀座8丁目的滿滿準備後開業的“Sushi Aarai”。讓人聯想到昭和的壽司店的陳設，店主/新井佑一先生親自為每一位客人用心。迄今為止，在“銀座久兵衛”“壽司匠”積累了鉆研經驗，幹練的舉止和融洽氣氛的待客之道，可謂是兩家店的“取其精華”吧。其中，店主非常鐘情的金槍魚，根據當天食材的狀態，改變菜刀的下法和米飯的混合醋的做法是新井風格。其手握壽司不僅細膩，使用富山產的越光米制作而成的大塊
...壽司飯，作為一頓飯也能讓人感受到壓倒性的滿足感。年輕的店主們沿襲著在兩家名店學到的手藝，在激戰區銀座不斷追求自己的壽司，今後也將吸引他們的目光。