ガストロノミー フランセーズ タテル・ヨシノ（フレンチ/汐留）

　息子の大学の入学式の後で落ち合ってお祝いででかけました。５時半頃についてしまい、開店前だったので隣のバーで待つことにしました。レストランはロビーフロアにあるのですが、ホテル自体がビルの２５￣３７階なので、眺めは抜群です。誰もいないのをいいことに息子は、お上りさん気分全開で外を眺めてはすげーを連発。シャンパンベースのカクテルをいただきながらしばらくおしゃべりをしているうちに６時になりお店へ移動しました。
　お店はそれ程大きくはなくてバーの方が広いくらいでした。窓のそばの席は取れなかったものの大きな窓から見える夕景はなかなかのものでした。あらかじめシェフのお薦めコース15000円を予約してあったのですが、突き出しのクロケットとシューからお料理が始まりました。その後３種の前菜がちょびっとづつ出され、その後喜界島の山羊のカルパッチョ、そして魚料理はオマールえびでした。最後の肉料理は、仔鳩のロースト、豚足、牛のソテーの３種から選べるとのことで、僕は豚、奥さんは鳩、息子は牛を選びました。鳩も良かったのですが豚足がどういう風にフランス料理になるのか見てみたかったのです。豚足の皮のゼラチン質の中になんだか忘れたがすり身を詰めて包み揚げにしたもので、衣の下から豚足のゼラチンの歯触りが印象的な一品でした。お料理は量的に少々少ない感じでしたが、その後にフロマージュ、ケーキ、さらにお茶についた小菓子とデザートを食べ終える頃には結構満腹になっていました。ワインは最初シャンパンのハーフで乾杯し肉料理の前にブルゴーニュを頼みましたが、息子や奥さんに合わせて飲み口の軽いものを選んでいただきおいしくいただきました。だいぶお値段がはずみましたが、それでもサービス、お料理、眺望、雰囲気とも特別なお祝いに相応しいもので充分満足できました。
＜わんた＞ぽっくんはずっとお留守番で寂しかったよ。帰ってきたのが１０時だもんね。